Alimenti ricchi di proteine


Le proteine sono la componente più importante della dieta umana. In esso sono contenute le sostanze necessarie per una serie di processi nel corpo. Spesso le persone non sanno quali sono i prodotti che lo contengono e in che quantità. Come conseguenza – la carenza di proteine con tutte le sue conseguenze.

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Sulla composizione di proteine

Proteine – materiale da costruzione per tutti i tessuti, membro di numerosi processi nel corpo. Senza proteine impossibile la formazione di nuove cellule, che è particolarmente pericoloso in un periodo di crescita attiva e lo sviluppo di un organismo. Ad esempio, i bambini fino a un anno devono ricevere 4-5g di proteine per chilogrammo di peso corporeo.

Proteine variano un valore nutritivo, che si differenziano per il numero e la combinazione di entrata in loro aminoacidi. In origine proteina può essere diviso in vita animale e vegetale. Tutto il corpo ha bisogno di ricevere il 20 aminoacidi.

8 aminoacidi essenziali non possono essere sintetizzati dall’organismo, tali aminoacidi sono chiamati essenziali. Gli aminoacidi essenziali devono provenire esclusivamente dall’esterno, intercambiabili possono essere effettuati da altri aminoacidi. Il processo di amminoacidi di sintesi scorre molto lentamente, quindi un ulteriore apporto di aminoacidi non essenziali con il cibo non meno importante.

L’utilità di proteine

C’è il concetto di utilità di proteine, riflette la completezza del contenuto di aminoacidi essenziali in un modo o nell’altro scoiattolo. Tra le proteine di origine vegetale non è disponibile. Tutti gli 8 aminoacidi essenziali possono contenere solo in proteine animali.

Tuttavia, questo non significa che le proteine vegetali non è utile e deve essere trascurato. L’equilibrio di aminoacidi di proteine anche è diverso, c’è un sacco di rappresentanti di proteine vegetali con equilibrato aminokislotnym composizione. Se non sarà un certo equilibrio di aminoacidi nel corpo, questo può avere ripercussioni sul processo di sintesi.

Di più di una proteina simile all’umano, meglio bilanciato la sua composizione in amminoacidi. Più ideali in questo senso di proteine è considerato uova, e latte. Le proteine di questi prodotti è meglio assorbita dal corpo.

Elevato valore biologico ha anche proteine pollo, pesce, manzo, carne di maiale, soia. La soia è l’unico proteine vegetali, più simile nella composizione aminoacidica all’animale. Buone prestazioni anche di proteine di grano saraceno cereali, arachidi, fagioli.

La mancanza di una sola delle otto aminoacidi essenziali colpisce assimilazione di altri. Questo non indica la necessità esclusivamente di proteine animali, proteine vegetali integra animale nella composizione aminoacidica. Pertanto, è importante combinare queste proteine nei piatti.

Equilibrata composizione in amminoacidi acquisiscono le seguenti combinazioni di prodotti: legumi e latte, soia e grano, uova e patate, uova e cereali, latte e cereali, uova e latte.

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