Arrosto, bistecca di pesce spada con limone


Arrosto, bistecca di pesce spada molto semplice da preparare, con il pesce risulta tenera, succosa e incredibilmente delizioso, se la cottura in due fasi: la prima porzioni soffriggere in una padella, quindi portare a cottura in forno. Durante il normale friggere in una padella, può risultare troppo rigido esterno.

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Avrete bisogno di

  • – 2 limone;
  • – 1 mazzetto di timo;
  • – 1 baccello rosso peperoncino peperoni;
  • – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • – 2 spicchi d’aglio;
  • – 4 bistecche di pesce spada (150 g);
  • – sale, pepe bianco.

Istruzione

1
Sciacquare i limoni con acqua bollente, tamponare con un asciugamano e con l’aiuto di una grattugia prendete 1 cucchiaio di scorza di limone. Tagliate i limoni sottili fette dello spessore di 5 mm.

2
Tagliate il baccello di peperoni a metà per il lungo e togliere i semi. Sciacquare la metà e tritare finemente. Sciacquare il timo, spazzolare con acqua, tagliate finemente, due cucchiai di foglie.

3
Scaldare in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mettete in una padella scorza di limone, peperoni e verdure. Pulire gli spicchi d’aglio e passare attraverso un comunicato.

4
Fate soffriggere il tutto, mescolando costantemente a fuoco basso per circa due minuti, poi togliere la padella dal fuoco e mettere in forno caldo, pre-strofinando con un tovagliolo di carta.

5
Lavare il pesce, bistecche e asciugare. Aggiustare di sale e cospargere con svejepomolotym pepe bianco. Scaldare in una padella il rimanente olio e friggere fino a doratura a fuoco medio le fette di pesce per 2-3 minuti per lato.

6
Poi togliere il pesce dalla padella, liberamente avvolgere in carta stagnola e mettere in forno caldo, preriscaldato a 180°C.

7
Stendere le fette di limone porzioni in una padella e fate soffriggere per 3-4 minuti per lato. Togliere il pesce spada di alluminio e mettere sul piatto insieme con il soffritto di fette di limone.

8
Mettete il composto di peperoni e timo su bistecche di pesce e uniformemente. Decora bistecche rimanenti foglie di timo. Per guarnire alimenti la pasta o le verdure fritte.

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