Cavoli: le proprietà benefiche e consigli per la preparazione


Cavolo bianco – unica prodotto. Viene coltivato in quasi tutto il territorio della Russia e oltre. E ‘ ricco di fibre, a basso contenuto calorico, ha un sacco di funzioni utili e perfettamente mantenuto fresco per lungo tempo. In kvashenom grado di proprietà benefiche del cavolo non vengono persi, ma al contrario sono amplificati. Questa è la migliore antiossidante e mezzo di beri-beri.

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Proprietà cavolo bianco e la sua composizione

Nella composizione di questo ortaggio si possono trovare:

— sali di potassio;
— enzimin;
— fosforo;
— il glucosio;
— manganese;
— vitamine del gruppo b;
— la vitamina c;
— ferro;
— la vitamina P;
— fruttosio;
— l’acido folico;
— metilmetionin e molto altro ancora.

Cavoli ha una vasta gamma di proprietà benefiche nel trattamento e prevenzione di malattie gastrointestinali. Noto il suo anti-infiammatori e antidolorifici proprietà. Così, fresco, foglie di cavolo, spalmato di miele, applicano come impacchi, aiutano la lunga data bronchite e polmonite.

La capacità di cavolo regolare il metabolismo e portare il colesterolo dannoso rende questa verdura davvero preziosa per i pazienti affetti da ischemia, l’aterosclerosi e altre malattie del sistema cardiovascolare. Lei ha un effetto positivo sulla mucosa dello stomaco e aiuta a espellere il liquido in eccesso. Succo di cavolo fresco prendono per stimolare il lavoro dell’apparato digerente.

Insieme con l’uso di cavolo in grado di fornire e qualche inconveniente, e, a volte, e danneggiare il corpo. Così, con acidità non deve essere consumato. Non ne vale la pena di mettersi in gioco colite e gastrite. Cavolo, soprattutto nella sua forma grezza, predispone il gonfiore intestinale. Pertanto, l’infarto del miocardio e disturbi intestinali devono essere esclusi dalla dieta.

Allo stesso tempo, questo ortaggio protegge lo stomaco da irritazioni e ulcerazioni. Quindi non vale la pena tralasciare completamente il prodotto, è necessario utilizzare la sua parte in bollita, umido e fresco, ma non in periodo di malattia acuta.

I segreti di cottura del cavolo

Durante la cottura del cavolo padella deve chiudere e preparare un piatto a fuoco moderato, non permettendogli di forte ebollizione. La verdura non si può omettere in acqua fredda, e solo in ebollizione e pre-salata. Giovane cavolo in zuppe bollire per 15 a 20 minuti. Grandi, matura cavoli — 35-40 minuti.

Durante la preparazione di qualsiasi piatto, più grande è tagliata cavolo, meno si perde sostanze nutritive. Allo stesso tempo, finemente tritato insalata sarà più tenero e gustoso, se dopo il taglio schiacciare bene con le mani insieme con il sale e le erbe. Conseguente processo di succo deve essere drenato.

Durante la cottura o di estinzione cavolo evidenzia, non è molto piacevole odore. Esso può essere risolto aggiungendo nel piatto una foglia di alloro, un po ‘ di scorza di limone o un pezzo di noce moscata. Hanno la stessa proprietà aneto olio, lo zenzero e alcune erbe aromatiche. Facendo uso di loro durante la cottura del cavolo, non solo eliminare il cattivo odore, ma anche allega al piatto un sapore speciale.

Cavolo fritto è buono per farciture torte, soprattutto con l’aggiunta di cipolla e funghi. Anche questo piatto può essere utilizzato come indipendente.

Per kvasheniia adatto cavolo successive varietà. Cavoli deve essere un hack per il decapaggio con kocheryjkami — così è possibile risparmiare molto di più vitamine. È interessante notare che crauti meglio conservati in forma congelata, in questo caso, la perdita di vitamina c sarà minimo. Ma se si scongela e si congela, a primavera si può perdere l’intero stock di vitamine.

Insieme con crauti ben conservato e anche completano il suo gusto e le proprietà terapeutiche di queste verdure e frutta come: carote, peperoni, mele, mirtilli. Prosciugano il cavolo carotene, provitamina a e vitamina c, hlorogenevoi acido.

Anche ben amalgamato e rinforzano le proprietà curative di cavolo varie spezie. Anice, pepe nero, cumino e la foglia di alloro arricchiscono i suoi oli e fitocidnymi oli, che un effetto dannoso su germi, e aiutano a stimolare l’attività del tratto gastrointestinale.

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