Che cosa è normalizzato il latte


Non molti sanno che il latte è un prodotto stagionale. Con la primavera di produzione aumentano, per tutta l’estate vanno di alto livello e quasi completamente in calo per l’inverno. In inverno è praticamente impossibile da trovare nei negozi di «vero», «reale» o «cruda», come dicono i tecnici, il latte. E invece sugli scaffali sono pacchetti con parole incomprensibili «normalizzato latte».

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Normalizzata chiamano latte, trascorso elaborazione tecnologica. Così lo trattano principalmente per la vendita nei negozi. Tale procedura tempo non consente di latte skisnyt, grazie al quale il prodotto può lungo tempo di stare sugli scaffali, e poi in frigo acquirenti.

Metodi di trattamento del latte

L’obiettivo dei produttori di latte per la successiva vendita di questo prodotto nei negozi – non lasciarlo skisnyt più a lungo possibile. Per ottenere questo effetto, ci sono molti modi di trasformazione del latte. Uno dei più economici e comuni – sterilizzazione. In questo caso, un prodotto naturale molte volte portare a ebollizione. Normalizzato il latte con il necessario contenuto di grassi è ottenuto da latte intero crudo.

Anche come tecnologia di trasformazione del latte usano la pastorizzazione. Questo metodo rispetto al primo è più costoso, ma è più morbido. Quando il latte per circa mezz’ora resistono ad una temperatura di 65-70°.

Durante la normalizzazione del latte si è portato a è necessario per cento di grassi, mescolando il prodotto o con il latte di un altro contenuto di grassi o scremato, o con la panna. Anche portare questo prodotto al livello richiesto di grassi è possibile con l’aiuto di sua separazione – in altre parole, la trasformazione del latte nel separatore. Prodotto in polvere al gusto un po ‘ dolciastro, che ricorda il latte in polvere.

C’è un altro modo di normalizzazione del latte, in cui esso si riduce. Questo prodotto, che fanno di polvere. Quando il costruttore mescola il latte in polvere con acqua, poi versa il composto in pacchetti e invia i negozi. Ma solo se non è possibile distinguere il sapore di latte in polvere naturale, non sa che il latte è venduto.

Perché il latte si normalizzano

I produttori di latte naturale a rischio di incastrare sotto costo in più, perché così il prodotto si deteriora rapidamente. La normalizzazione di latte (se è ottenuto non in polvere) è forse il più buon modo per il suo trattamento, poiché la maggior parte delle sostanze nutritive viene mantenuta. Anche la normalizzazione disinfetta latte naturale.

Come regola generale, l’acquirente non sa quale prodotto ha fatto di latte in polvere o naturale. Ma se l’acquisto vale la pena di prestare attenzione alle date di scadenza, perché normalizirovannogo latte, fatto di un prodotto naturale, le date di scadenza abbastanza breve, e il latte, fatto di polvere secca, al contrario, grande!

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