Che fare con la zucca


Zucca è possibile trovare una varietà di applicazioni: la sua secca, scavano e usano come un vaso, decorato con casa, senza di essa non si può fare a una festa di Halloween, e modi di cottura della zucca semplicemente incalcolabile.

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Prova a fare delle zucche dolci, frutta candita e torta di zucca. Per la frutta candita lavare la zucca del peso di circa 1 kg, togliere la buccia, selezionare i semi e la polpa, tagliate piccole (1,5-2 cm) a dadini. Versare in una padella 700 ml di acqua, mettere sul fuoco, a poco a poco mescolare 1,2 kg di zucchero. Sempre mescolando, portate a ebollizione, abbassate il fuoco, far bollire per 1-2 minuti, rimuovere e scolare, fino a quando lo sciroppo caldo. Mettete i pezzi di zucca in sciroppo caldo, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Lavare l’arancia, spremere il succo, versare il succo di frutta in sciroppo, aggiungete i chiodi di garofano (2 teste) e la cannella (2 bastoni), far bollire per-raffreddare ancora 7-8 volte, per i pezzi di zucca sono diventati trasparenti. Scolare lo sciroppo, ribaltare la frutta candita in un colino, per far defluire resti di sciroppo, adagiare i pezzi di zucca in forno pasticceria di carta per farli seccare a temperatura ambiente, o mettere in rete a nido d’ape riscaldato fino a -50 ° c forno. Conservare secca candita in un barattolo di vetro con coperchio sigillato.

Preparate la sabbia torta di zucca con agrumi. Setacciare 150 g di farina attraverso un setaccio scivolo in una ciotola, tagliate a pezzetti 100 g di acqua refrigerata olio, aggiungere il sale, 50 g di zucchero, lavorate l’impasto. Avvolgerlo in un foglio di pellicola o carta stagnola e mettete in frigorifero per almeno 1 ora. Stendere la pasta allo spessore di 1-2 cm, mettere in uno stampo imburrato o su una teglia da forno, coperto da carta da forno. Pinhole la pasta con una forchetta su tutta la superficie. Scaldare il forno a temperatura 180oc, cuocere per 8-10 minuti per la pasta è di colore marrone chiaro.

Lavare la zucca, fate bollire in acqua salata fino a rammollimento, togliere la buccia, tagliare a pezzi. Avrete bisogno di 250 gr di polpa di zucca. Lavare 6 uova, separare i tuorli dagli albumi, lavare il limone e l’arancia, spremere il succo da loro, togliere la scorza di limone e frullate. Strofinare i tuorli con 50 g di zucchero, aggiungere il sale, 1 cucchiaino di cannella e tritato scorza di limone. Scottare con 250 g di mandorle in acqua bollente, togliere la buccia e finemente tritate i nucleoli. 100 g di arancia candita con attenzione tritate. Setacciare 50 grammi di farina, colleghi con le mandorle e tritate la frutta candita. Montare a neve 6 albumi in una schiuma solida, aggiungendo gradualmente 120 g di zucchero, mettete la panna montata a neve su jeltkovyu massa, mettere sopra i pezzi di zucca, aggiungere il composto di mandorle e la farina, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.

Ungete di burro, rimettere abbatte sui nemici massa, cuocere ad una temperatura di 200 ° c per 25-30 minuti, fino a quando l’impasto non diventa di colore marrone chiaro. Estrarre il modulo con la torta dal forno, lasciate raffreddare per 10 minuti, togliere l’impasto dalla forma.

Lubrificare sabbia korzh confettura di arancia, mettete su di lui dall’alto di zucca korzh. Per l’impregnazione di spremere il succo di 1 arancia e 1/2 limone, mescolare in una casseruola, aggiungere 40 g di zucchero, portate a ebollizione, cuocete per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, lasciate raffreddare un po’. Versare 20 g di liquore all’arancia, mescolare e spennellare con una miscela di torta, erogazione di impregnazione in modo uniforme su tutta la superficie. Scottare con 80 grammi di mandorle in acqua bollente, togliere la buccia, strofinare i nucleoli su una grattugia grossa, per ottenere trucioli. Cospargere la torta di mandorle e lo zucchero a velo, esprimi godersi per 10-12 ore.

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