Che lo zucchero è meglio: canna o di barbabietola?


Oggi sugli scaffali dei negozi sempre più spesso è possibile vedere non solo familiare per gli acquirenti di barbabietola zucchero, ma anche di canna. Il loro costo varia abbastanza evidente. Qual è la differenza, e che lo zucchero è meglio?

Kakoi sahar lychshe: trostnikovyi ili svekolnyi?



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Confronto di barbabietola e di canna da zucchero

Se a sollevare la questione, qual è la differenza tra barbabietola e della canna da zucchero, allora la risposta è: nulla. Dopo aver superato la massima pulizia da una varietà di impurità, di barbabietola raffinato, come e raffinato zucchero di canna, non ha assolutamente la stessa composizione, gusto e colore bianco. Esattamente lo zucchero è presente ogni giorno nella dieta di milioni di persone. Che per le materie prime è stata la base di questo prodotto, è possibile definire solo in un laboratorio specializzato. La probabilità di successo, non sarà molto alta. Come la barbabietola da zucchero raffinato, e la canna da zucchero raffinato al 99,9% sono costituiti da una sostanza chiamata saccarosio. Semplicemente sono identiche.

La differenza è presente, se si tratta di nerafinirovannom prodotto. E molto significativo. La produzione di canna da zucchero è un’antica invenzione dell’umanità. Esisteva prima della nostra era – in Egitto, India, Cina. Un po ‘ più tardi di canne da zucchero zucchero imparato in America, paesi del Mediterraneo e, infine, in Russia. Nel 1719 per ordine di Pietro è stato costruito un impianto per l’ottenimento di zucchero di canna. Sulla produzione di zucchero di barbabietola mondo ha scoperto nel 19 ° secolo. Ringraziare per questo è possibile scienziati tedeschi F. K. Aharda e A. Marggrafa. In Germania nel 1802 viene inaugurato il primo stabilimento per la produzione di zucchero raffinato.

Barbabietola zucchero in neochishennom forma non proprio commestibile. Vale la pena ricordare che il prodotto greggio, che si ottiene dopo yvarki succo di piante, ha un sapore e un odore sgradevole.

Grezzo, zucchero di canna apprezzano per un piacevole retrogusto di caramello e bella marroncina. Byrovataia colorazione di zucchero di canna ottenuto, grazie impurità melassa – sciropposo melassa, che avvolge i cristalli di questo prodotto. Tra l’altro, contiene un enorme complesso di benefiche per l’uomo di oligoelementi (magnesio, fosforo, sodio, rame, cromo, ferro, potassio e calcio). Oltre a questo, nella composizione impurità melassa sono fibre vegetali e vitamine del gruppo B.

Le differenze di canna e di barbabietola di zucchero

La canna da zucchero commestibile come nel raffinato e in forma grezza. Barbabietola – prevalentemente nel raffinato. Grazie al suo contenuto in zucchero di canna impurità melassa, ricco di oligoelementi minerali e vitamina A, che in intrappolato qui, da mitragliatrici zucchero praticamente nessuno. Barbabietola zucchero basso contenuto calorico. Io di canna da più sapore intenso e aromatico.

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