Come affumicare il grasso a casa


Molti amano affumicata grasso. Dopo la procedura di tale trattamento, assume un gusto unico e l’aroma. Il fumo ha conservanti proprietà, in modo che il prodotto a lungo mantenuto nel giro di 5-6 mesi. Può gonfiarsi o salare il grasso a casa.

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Avrete bisogno di

    • affumicatoio
    • ganci per il grasso
    • capacità per il decapaggio
    • la capacità di stoccaggio
    • legna da ardere di latifoglie alberi
    • segatura (da latifoglie)

Istruzione

1
Innanzitutto è necessario salare il grasso. Densamente peresypte di sale, e mettete in un recipiente coperto con un panno. Se chiudi stretto, il grasso può acquistare un odore sgradevole e deteriorarsi.

2
Solitsia rapidamente il grasso – dopo 5-6 giorni sarà già pronto. Lavare l’eccesso di sale e asciugare. Può indossare su ganci e appendere in un affumicatoio.

3
Bloating meglio a freddo. Durante l’elaborazione di fumo non aumenta la temperatura di più di 20-30 gradi.

4
Affumicatoio è fatto così: lanciate il forno, da lei scava una canna fumaria di 4-5 metri e inserisce il tubo su cui installa capacità per l’affumicatura. Questo può essere una botte di ferro.

5
Fissare il grasso in affumicatoio.

6
Bloat siete legni duri legna e segatura. Legna da bruciare o da un lato, per non creare ad alta temperatura. Segatura bagnati (precedentemente ammollata in acqua).

7
Dopo due giorni il grasso sarà pronto. Durante la notte, il fumo può smettere.

8
Conservare il prodotto è in cantina, in legno di capacità o appesi in lino pratico borse.

9
Affumicatura a caldo è diverso, perché la temperatura del fumo aumentano fino a massimi. Meteorismo 50-60 minuti. Salato il grasso caldo, il fumo ha poca durata, in modo da conservare il suo meglio in freezer.

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