Come affumicare il grasso


Il piatto principale della cucina ucraina è possibile preparare in casa. Inoltre, il grasso può essere non solo sale, ma e meteorismo. La cosa principale – di acquistare il pezzo giusto: laterale o dorsale della carne di maiale, lo spessore del pezzo – non meno di 3 cm, Tuttavia, se salamoia grasso può come gli abitanti della sua casa, e – pannello, meteorismo possono solo coloro che hanno in casa una stufa russa o – la possibilità di costruire un muro di mattoni affumicatoio.

Kak koptit salo



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Avrete bisogno di

    • il grasso
    • sale
    • rosso pepe
    • aglio
    • russo stufa o costruita in mattoni affumicatoio

Istruzione

1
Prima di gonfiarsi, il grasso è necessario prima di 10 ore di macerazione in acqua fredda, e poi per due giorni salamoia. Per fare questo, tagliare il grasso in pezzi, lubrificare abbondantemente di sale su entrambi i lati e mettere in piega. Quando il grasso prepararsi per rimuovere i residui di sale. Sciacquare con acqua fredda.

2
Ora il grasso deve koptitsia. Se in casa ci sono microonde, appendere in 1-2 giorni un pezzo di grasso nel camino. Un’altra opzione – costruire nel cortile di casa di un affumicatoio. Piegare i mattoni in un rettangolo l’altezza di 1, 5 metri. Sul cemento tetto faccia il tubo. Fai 2 porte: bassa (a livello di 50 cm dal pavimento) – per legna da ardere, superiore – per i prodotti. Il grasso appeso al livello 1 km dal fuoco.

3
Quando il grasso prokoptitsia, grattugiare pepe e aglio.

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