Come affumicare prugne


Le prugne secche non solo obbligatorio così amato da molti la composta di frutta secca. Di per sé è molto utile e gustoso. A tutti è noto per la sua azione benefica per il tratto gastrointestinale. Ma a parte questo, le prugne secche in grado di aumentare l’immunità, di assorbire i radicali liberi e grazie a questo, anche esercitare un effetto anti-invecchiamento sul corpo e migliorare la condizione della pelle.

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Avrete bisogno di

    • Per 1 kg di prugne:
    • 4 kg 500 g di prugne
    • 100 g di acqua potabile
    • 10 litri di acqua

Istruzione

1
Se avete il desiderio di gonfiarsi prugne da soli, a casa, siate pronti per il fatto che è un processo abbastanza lungo. Come risultato si ottiene un delizioso dessert, mantenendo il massimo beneficio. Aspetto il tuo prugne sarà un po ‘ non è così elegante come quello che si vede nel negozio, si noti, tuttavia, che brillano su pokypnom prugne si ottiene mediante trattamento chimico e fumigazioni gas.

2
Raccogliere solo interi e nechervivye prugna. Risciacquare bene.

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e quando l’acqua bolle, sciogliere in esso bicarbonato di sodio intende 100g di bicarbonato di sodio per 10 litri di acqua.

Abbassare la prugna in una soluzione di soda letteralmente 10-20 secondi. Blanshirovka aiuterà paio di accelerare il processo di essiccazione. Il frutto appare retina piccole crepe.

3
Mettete le prugne in un asciugamano per asciugarsi. Quando i frutti asciutti, ben pinhole loro in più punti con una forchetta. Basta un paio di forature. Togliere l’osso non è necessario, è dimostrato che la frutta secca con l’osso, conservano molto di più vitamine e minerali.

4
Ora stendere prugna in un unico strato su una teglia del forno. Asciugare le prugne secche hanno bisogno di alcuni trucchi di 4 ore ciascuna. I primi 4 ore temperatura del forno deve essere uguale a 40-45 gradi, i seguenti 4 ore — 60 gradi, e quindi il riscaldamento portate a 75-80 gradi. Ogni 4 ore, rimuovere la teglia dal forno e lasciate frutti raffreddare a temperatura ambiente. È necessario fare per i frutti in caso di surriscaldamento non scoppiare e non hanno perso il succo. Raffreddare scarico dovrebbe essere circa 3-4 ore. Cercare di capovolgere le frutta, per ottenere uno strato uniforme di essiccazione.

Dosyshivaite prugne, togliere le teglie dal forno, a temperatura ambiente.

5
Pronto prugne deve essere elastico, scuro, opaco e come sarebbe leggermente polverosa. Questo significa che durante la lavorazione non è stata utilizzata la chimica.

Quando la zona industriale di fumo di prugne secche per accelerare il processo utilizza disinfestazione fumo (con sulfureo rifiuti acidi spappolamento anidride acetica), così come il trattamento di frutti di glicerina. Grazie a questo trattamento hanno brillante, losniashiisia vista. Tuttavia, è cucinato veramente utile e puro prodotto.

Conservare pronto prugne devono essere in luogo fresco e asciutto, disponendo di carta per i pacchetti, per evitare l’umidità.

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