Come aggiustare di sale shychu uova


SHychia caviale – deli prodotto, le sue proprietà nutrizionali uniche sono molto apprezzati dai nutrizionisti. In contrasto con il nero e caviale rosso, contiene molto meno grasso. Caviale di luccio è ricco di proteine, contiene sali minerali e vitamine a e D. la Sua facile da preparare in casa, acquistando dal vivo o fresco luccio.

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Avrete bisogno di

  • – caviale di luccio;
  • – sale;
  • – garza;
  • – colino.

Istruzione

1
Togliere dal fresco (preferibilmente dal vivo) luccio iastyki con caviale delicatamente, per non schiacciare la cistifellea e non rovinare tutto amarezza. Sciacquare in acqua pulita (non clorata), di spostare in un colino e con una forchetta strut iastyki, quindi rimuovere la pellicola dal polpaccio, come sbattere. Pellicola scorrono su una forchetta, le uova passano attraverso i fori di colino. Ripetere questa procedura un paio di volte, se caviale matura – sarà sufficiente per due. Purificata uova di mettere su una garza e mettere indietro in un colino.

2
Zakipiatite l’acqua e aggiungere il sale, per ottenere 10% soluzione – salamoia, se vuoi malosolnyu deporre le uova. Deselezionare la salamoia con il fuoco e scottare shychu deporre le uova. Mescolare per liberare dai residui di spotting inclusioni. Ripetere la stessa azione per tre volte, ogni volta preparare una nuova soluzione di sale e di variazione di garza. L’ultima soluzione è già vuota pulito. Mettete le uova di garza e lasciate raffreddare. Per salata polpaccio dopo un scottature e raffreddamento, aggiungere gradualmente il sale (12-15% del peso del vitello), mescolando continuamente. Lasciate riposare per 3 giorni.

3
Pronta shychia caviale trasparente di colore ambrato, uova succosa. Delizioso e sano piatto è pronto, è possibile solo con il pane o con il pane con l’olio. Possibile aggiungere fragrante olio di girasole e l’erba cipollina a piacere. Archiviato cucinato in questo modo salato shychia caviale non più di 5 giorni (senza cipolla e olio). Salata uova conservare fino a 1 mese, versando in banca dall’alto su di esso un paio di cucchiai di olio di girasole raffinato. Prima dell’uso salata uova si possono lavare.

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