Come aprire un sushi bar


Per aprire un sushibar, è necessario scegliere una stanza in atto attraverso, che soddisfa i requisiti richiesti dalle autorità di vigilanza. Ma anche se l’hai già trovato, non abbiate fretta di concludere un contratto di locazione. Far scorrere una ricerca di marketing: scopri fornita se il traffico necessario.

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La domanda «Chi può richiedere i codici di attività?» – 1 risposta

Avrete bisogno di

  • premessa, concetto, business plan, un progetto di design, attrezzature, arredi, personale

Istruzione

1
Scegli una stanza sotto il sushi-bar. Necessariamente calcolato, è sufficiente se passa e passa di potenziali clienti. Il fatto è che il sushi-bars lavorano per l ‘ 80 per cento per conto degli ospiti, che effettuano visite spontanee, e solo il 20 per punteggio visitatori, zaplanirovavshih visita a voi. Bene, se accanto alla precisa una università o altro istituto scolastico. I giovani fino a 25 anni, molto spesso frequenta i luoghi di ristorazione.

2
Ottiene la conclusione di epidemiologia e controllo del fuoco per verificare la conformità di questa stanza i requisiti obshepity. Accuratamente eseguite * type difetti. Alla successiva visita da parte di organi ispettivi avete tutto deve essere in ordine. Mentre vengono eliminate le incongruenze, sviluppare il concetto. In esso devono trovare visualizzare la relazione tra il nome di un sushibare il suo design, il menu, il personale, i principi di servizio e di pubblicità. Questo documento è richiesto, sarà specifiche per le start-up.

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Fate un business plan. Prima, quando la situazione di liquidità immobiliare è stata diversa, business plan arriva prima, e non dopo la decisione circa la scelta della stanza. Ad oggi, nelle grandi città è molto piccolo luoghi adatti, e situato nel quartiere vivace traffico, dove è possibile aprire un piccolo sushibar. Quindi la domanda di affitto è diventato primaria.

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Procedere alla organizzazione tecnico di progettazione, posa delle utenze, l’acquisto e il posizionamento di attrezzature tecnologiche. Se si decide di limitare la gamma di sushi e panini, grande cucina non è necessario. Ma quando si verifica idee servire insalate, caldo e dolci, dovrà evidenziare, sotto di lei e locali di servizio non meno di 25-30 mq. A proposito, sala sushi-bare può essere circa la stessa piazza.

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Caratterizza il design istituzioni in conformità con sviluppato il concetto. Secondo la tradizione questo possono essere motivi giapponesi. È auspicabile l’esecuzione di opere architettoniche in parallelo con l’assunzione del personale e lo sviluppo di menu. Per non spendere troppo tempo, un simile approccio è completamente appropriato.

6
Invita uno chef qualificato. Anche se non sarà il lavoro per voi su una base costante, ma solo sviluppare un menu, assumerà la sua trimestrale di aggiornamento e formazione lineari cuochi. Importante, per il candidato ha esperienza nel buoni «iconica» istituzioni, cucina cui voi, come il proprietario di un sushi-bare, sarebbero soddisfatti. Introduzione alla progettazione di menu, è necessario prendere in considerazione le tendenze del mercato della ristorazione. Che si rispetti sushi-bar deve offrire l’intera gamma di classici sushi, panini e sashimi, ma anche al forno sushi, sushi «piccante» e, possibilmente, specialità di sviluppo del vostro chef.

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