Come conservare le ostriche


Come altri tipi di crostacei, ostriche sono organismi viventi, che devono essere mantenuti in condizioni idonee per evitare non tanto il deterioramento del prodotto, quanto la sua morte fisica. Ci sono crudi possono essere solo fresca e sciroppata ostricacongelato soggetti all’obbligo di cotti.

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Istruzione

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Prima di preparare le ostriche per l’archiviazione, sarebbe opportuno separare dal vivo le istanze da morti. Dal vivo ostrica pesante, così come è pieno di succo di frutta (liquore), porte ermeticamente chiuse o sbattere quando sfruttato sul lavandino manico del coltello, e anche quando si fa clic su di essi. Live ostriche con fracassate ante bisogno di mangiare entro le prossime 24 ore, o di pulire e congelare.

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Come conservare le ostriche in rakovinahPolojite ostriche in una vasta piccolo contenitore, mettendoli così, per la maggior anta era al piano di sotto. Sopra mettere un asciugamano bagnato. Conservare le ostriche in frigorifero ad una temperatura da +1 a +4oS. Regolarmente cospargere un asciugamano con acqua. In questo modo le ostriche possono essere mantenuti da 5 a 7 giorni. Non coprire vivi ostriche in un contenitore ermetico – sono solo soffocare. Non conservare vivi ostriche, immersi in acqua dolce – lei non era adatto a loro. Fresche ostriche possono essere presentate a kolotom ghiaccio, ma non memorizzare.

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Come conservare pelati ostrichePelati live ostriche possono essere conservati in frigorifero per non più di 2 giorni, a condizione che siano conservati in un liquido (liquore). Per preparare le vongole allo stoccaggio, avrete bisogno di lavare, spazzolare, separare la cosiddetta «barba». L’apertura di un’ostrica, versare il succo in un contenitore separato e lì abbassare purificata un’ostrica. Fresco liquore trasparente, con un fresco odore di mare. Fangoso succo acidulo odore – un segno che l’ostrica è morta e si fece male. Non utilizzare né liquore, né carne di questo mollusco.

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Come congelare le ostricheostriche Sgusciate al sugo molto semplice congelare. È sufficiente tagliare la carne, distribuire zip-pacchetti o speciali contenitori, versare jidokst in modo che sia completamente coperte di ostriche e sigillare. Se il liquore non è sufficiente per chiudere la carne intero, aggiungere un po ‘ d’acqua. Congelati ostriche sono conservati in freezer fino a tre mesi. Tali ostriche necessariamente sottoposto a trattamento termico, loro non congelare di nuovo.

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Come conservare in scatola ostrichePastorizzati e conserve di ostriche vengono memorizzati in conformità con la data di scadenza indicata sulla banca. Pastorizzati le ostriche aperto può essere conservato per non più di 2 giorni, in scatola – fino a una settimana.

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