Come correttamente friggere i funghi


I funghi sono molto nutrienti, ricchi di proteine, che, tuttavia, molto scarsamente assorbito durante la digestione. Pertanto, utile nella preparazione tagliare i funghi più piccoli. Funghi porcini, pioppo e porcini che non necessitano di precottura, loro possono friggere crudi. Il burro da aggiungere durante la cottura, conferisce al piatto un succosità e sapore delicato.

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Avrete bisogno di

    • 500 gr. funghi freschi (bianchi
    • pioppo
    • boletus)
    • 50 gr. burro
    • 2 cipolle medie
    • 50 gr. di vino bianco secco
    • sale
    • olio vegetale per friggere

Istruzione

1
Funghi lavare e pulire.

2
Tritate a pezzetti.

3
Sbucciare la cipolla e tritare.

4
Rosolare la cipolla nel burro fino a doratura 5-7 minuti.

5
Aggiungere alle cipolle burro, funghi e friggere fino a doratura tutto il tempo 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

6
Aggiungere ai funghi vino.

7
Abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere fino a cottura per 10-12 minuti.

8
Pronti i funghi servire con patate, verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito.

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