Come cucinare crauti


Crauti – uno dei più semplici e gustosi piatti della cucina tradizionale russa. Ricette fermentazione del cavolo molto, ma molti giustamente ritengono che meno additivi e spezie, tanto meglio.

Kak prigotovit kvashenyu kapysty



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Gli ingredienti necessari per la preparazione dei crauti:

– circa 3 kg di cavolo fresco varietà di ritardo;

– 1 grande carota fresca;

– 3 tavolo.cucchiai di sale grosso;

– 4-5 pezzo di alloro;

– 10-14 pezzo di pepe nero in grani.

Prepariamo una deliziosa crauti:

1. Per iniziare è quello di scegliere i cavoli cavolo. Essi devono essere solide e non avere danni, crepe. È anche importante verificare l’assenza di parassiti.

2. Con le teste di cavolo è necessario rimuovere le foglie superiori. Poi tagliare il cespo in 4 parti e bello e pulito tritare ogni parte per un lungo e sottile paglia.

3. Lavare bene le carote, pulire e sciacquare di nuovo sotto il rubinetto. Avanti possibile macinare qualsiasi dei metodi proposti: tagliare a julienne, grattugiare o in ovosherezke.

4. Cavolo dormire con il sale e schiacciare bene con le mani pulite, per fare una piccola quantità di succo di frutta.

5. A cavoli aggiungere le carote, lavryshky e pepe, mescolare bene con le mani.

6. Successivamente, è necessario scegliere i piatti che cavolo sarà skvashivatsia. Questo può essere smaltato bacino o casseruola, anche può essere scomposto cavolo di tre litri per le banche.

7. Dopo che, come cavolo è collocata in una tara, deve essere ben sopprimere il pugno o un pestello. È importante, per fare abbastanza salamoia.

Importante! La capacità di non riempire il cavolo fino all’orlo, altrimenti accattivante salamoia fluirà attraverso il bordo.

8. Tara con cavolo coprire il coperchio e lasciare a temperatura ambiente per un giorno. Un giorno un paio di volte per bucare il cavolo parlato o bacchetta magica per il sushi, per togliere il gas.

9. Dopo un giorno devi togliere una prova: se cavolo ha acquisito un sapore acidulo, allora avete bisogno di spostarlo a freddo. Se acidità no, allora vale la pena di tenerla ancora per un giorno caldo. È anche importante perforare cavolo un paio di volte di troppo pigro per tutto fermentazione.

10. Nel freddo cavolo deve trascorrere circa due giorni prima della preparazione. Pronta crauti meglio conservato in frigorifero.

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