Come cucinare il pesce in polacco


In cucina il termine «polacco» usano per riferirsi a piatti leggeri, a base di cibi cotti verdure o pesce. Il prodotto finito viene cosparso di bollito l’uovo, le erbe e innaffiato syharnym salsa. La ricetta può complicare l’aggiunta di ulteriori ingredienti, ma si può fare dietetico, senza l’aggiunta di briciole di pane nel sugo.

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Avrete bisogno di

    • pesce fresco (1 kg);
    • carote (2 pezzi);
    • prezzemolo (verdi e radice);
    • sedano (un rametto);
    • pepe nero (3 pisello);
    • foglia di alloro (2 pezzi);
    • sale qb;
    • cipolle (2 teste);
    • limone (1/2 pezzi);
    • uovo (3 pezzi);
    • burro (150 g);
    • una fetta di pane bianco (50 g).

Istruzione

1
Prendete il pesce fresco. Rimuovere aveva la coda, la testa e le pinne. Se sulla pelle ha le squame, poi pulire. Risciacquare con acqua fredda. Tagliate il pesce lungo la spina e rimuovere il filetto. Dividete i filetti in porzioni. Per questo piatto può essere utilizzato come syhovatyu pesce – nasello, merluzzo e succosa lucioperca o il baccalà. Ridge il pesce è meglio rimuovere, per non tirare fuori dure ossa dei piatti finiti.

2
Fai il brodo vegetale. Versare in una casseruola con due bicchieri di acqua e mettere su tutte le furie. Lavare le carote, erbe e radici. Tritare e mettere a gorgogliare dell’acqua. Aggiungi la foglia di alloro, vasi di pepe, sale e intere repchatye bulbi, hanno solo rimosso la buccia. Chiudere il coperchio e tenere il brodo sul fuoco per 10 minuti.

3
Piegare il filetto di pesce con una pentola e versare il brodo caldo, ceppo attraverso un setaccio. Il liquido deve solo un po ‘ di coprire i pezzi di pesce. Mettere la casseruola sul fuoco, rapidamente lasciate bollire e togliere la schiuma con una schiumarola. Una volta ridurre il riscaldamento al minimo e cuocere per altri 15 minuti.

4
Mettere sul fuoco un secchio con acqua. Lavare le uova in acqua calda sotto il rubinetto e immergere in acqua bollente. Attendere fino a quando l’acqua di nuovo zabyrlit, e calcolare il tempo. Cuocere le uova sode 10 minuti. In più di cottura prolungata proteina è troppo rigido, e il tuorlo impallidire. Saldati uova di mettere sotto il rubinetto con acqua fredda e raffreddare rapidamente, poi uovo sarà facile schishatsia. Pulire le uova e tagliare con un coltello o iaicerezkoi.

5
Rimuovere delicatamente i pezzi di filetto di brodo. Cercate di non rompere loro. Bello mettere il pesce sul piatto un piatto o una volta per piastre in porzioni. Dall’alto cospargere con prezzemolo tritato e la granella di uova. Versare la salsa di burro fuso.

6
Preparate la salsa. Tagliate il burro a piccoli pezzi e mettete in una piccola casseruola. Sciogliere.

7
Mettere in un frullatore ‘ stantio una fetta di pane bianco e trasformarlo in briciole. Deliziosa piccola ottenuto da lunghi delle baguette francesi. Soffriggere la schiacciata di pane in padella a secco un paio di minuti. Mettere nel il burro sciolto.

8
Spremere il succo di mezzo limone e versare nel sugo. Mescolare e versare il pesce su un piatto da portata.

9
Alimenti con contorno di purè di patate.

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