Come cucinare il pesce ripieno


I prodotti di pesce di carne molto gustoso e sano. Pesce – fonte di vitamine, necessari per la formazione e la crescita delle ossa. Migliora il funzionamento del cervello. Tutti, chi conduce uno stile di vita sano, come piatti di pesce di carne macinata.

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Avrete bisogno di

    • Pesce – 1 kg
    • Cipolla – 2 pezzi,
    • Carote – 1 pezzo,
    • Patate medie – 2 pezzi,
    • Cavolo – 100 grammi,
    • Grasso di maiale – 100 gr,
    • Acqua o latte – 100 ml,
    • Uovo – 2 pezzi,
    • Pane bianco o baton – 150-200 gr,
    • Sale
    • pepe a piacere.

Istruzione

1
Pulire il pesce, tagliare la pancia e togliere le interiora. Snip fuori la testa e la coda. Sciacquare sotto l’acqua corrente. Sgocciolateli o asciugare il pesce con un panno.
Togliere il filetto. Per fare questo, tagliare la polpa da parte la testa e liberi spinale osso. Rimuovere i dadi rimanenti. Pesce chastikovyh razze (luccio) tagliata a filetti con la pelle, e senza di essa. La pelle togliere immediatamente dopo la pulizia, fino alla macellazione della prima. Per questo leggermente battuto con un coltello o una spatola.

2
Preparate gli ingredienti per il ripieno. La loro composizione e la quantità dipenderà dal tipo di uso del pesce.
Per il ripieno di fiume di pesce grasso avrai bisogno di cipolla, carota, cavolo.
Per il ripieno dei fluviale pesce magro bisogno di cipolle, patate, una fetta di maiale salato o lardo fresco.
Per il ripieno di pesce di mare avrai bisogno di cipolla, pane.

3
Pesce macinato in due modi: basta girare in un tritacarne o tagliato in piccoli pezzi.

4
Carne macinata di fiume oleoso di pesce (carpa, pesce gatto, carpa).
Mescolare mischiando il pesce con un catetere di cipolla, carote e cavoli. Aggiungi l’uovo, il sale, il pepe macinato. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo gradualmente l’acqua o il latte.

5
Carne macinata di fiume magra pesce ( luccio, lucioperca).
Tecnologia di preparazione è la stessa, come dei pesci piccoli grassi specie. Ma si consiglia di aggiungere un po ‘ di grasso. Esso darà macinata morbidezza ed elasticità.

6
Ripieno di pesce di mare.
Pesce di mare, a differenza di fiume è molto delicata. È meglio tritare con un coltello, e non torcere al tritacarne. Invece di verdure (cavoli, patate), che evidenziano un sacco di succo di utilizzare il intrisa di pane. Per questo strofinare su una grattugia. Liquido prendete la metà di meno.

7
Polpette di pesce di carne macinata.
Imbevuto in acqua con le mani formare le polpette, rotolare nella farina. Fate soffriggere in abbondante olio vegetale, fino alla formazione di crosta rossastra. Per le polpette non ogrybeli, la torrefazione produce a fuoco basso.

8
Luccio ripieno.
Pulire delicatamente il pesce, per non compromettere l’integrità e lavi. Rimuovere la testa e un coltello respingere il pesce. Rimuovere la pelle calza, tagliando, dove poco separato, con un coltello. Togliere il filetto, preparate la carne macinata. Dalla testa di togliere le branchie, lessate in poca acqua salata. Al mattino la pelle macinata, cucia, versare il brodo da sotto la testa. Prima di facilmente aggiungere le spezie.
Se il luccio era piccola, è possibile cuocere in forno. Ungere una teglia di olio, metti piena di pesce, cucito in anticipo la testa. Cuocere 1,5 ore ad una temperatura di 180 gradi.
Al momento di servire, decora verdure ed erbe.

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