Come cucinare il pesce salmerino di fontana


Loach è una delle varietà di pesce rosso. Grandi esemplari meglio si adattano alle ricette per la cottura, e piccoli molto gustosi fritti. Inoltre, char può fare delicata mousse.

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Avrete bisogno di

    • Per la prima ricetta:
    • loach;
    • sale marino;
    • olio vegetale;
    • vino bianco secco;
    • panna acida.
    • Per la seconda ricetta:
    • filetto di salmerino;
    • il latte;
    • le uova;
    • il sale;
    • pepe;
    • il burro;
    • conservate i tartufi;
    • pesce grasso.
    • Per la terza ricetta:
    • botia;
    • pesca condimento;
    • farina;
    • olio vegetale;
    • aneto.

Istruzione

1
Cuocere char in salsa di vino e panna acida. Per questo pulire un pesce grosso, con attenzione strofinare il sale marino e mettete sul profondo una teglia da forno, unta con olio vegetale. Cuocere in forno alla temperatura di 180 gradi Celsius. Da tempo irrigazione pesce forma di succo. Dopo 20 minuti, versare mezzo bicchiere di vino bianco secco, e dopo 15 minuti aggiungete 150 grammi di panna acida. Continuate a cuocere per 5 minuti. Servire con insalata di verdure fresche.

2
Per la preparazione di mousse prendete 300 grammi di filetto di salmerino e frullate con il frullatore. Aggiungere 150 grammi di latte, due uova intere e un altro tuorlo. Condire con sale e pepe a piacere. Imburrate lo stampo per la cottura il burro e versare su di esso battute di miscela. Se la mousse inizierà brucia, mettete sul fondo una ciotola resistente al calore con l’acqua. Cuocere ad una temperatura di 160 gradi Centigradi per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa. Scolare in un pentolino la salamoia è una delle banche in scatola di tartufi, portare a ebollizione e aggiungere 100 grammi di pesce di guadagno. Cuocere fino a quando la consistenza di sciroppo denso. Fate sciogliere in una padella 20 g di burro e sopra di lei i tartufi tritati grossolanamente. Stanco di loro nel corso di pochi minuti, e poi colleghi con grasso e salamoia. Delicatamente sopra la mousse su un piatto da portata, versare la salsa e cospargere con pepe nero.

3
Se si vuole friggere il pesce, prendete 8 piccoli golcev, pulirli, tagliare le pinne, le teste e le code. Strofinare ogni pesce il vostro condimento preferito. Versare in una ciotola 5 cucchiai di farina. Fate scaldare una padella con olio vegetale. Rotolare golcev nella farina e mettete in padella. Fate cuocere a fuoco medio con due lati fino a formare una crosticina dorata. Cospargere il pesce aneto sminuzzato e presentare al tavolo insieme con patate lesse e fettine di sottaceti.

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