Come cucinare il prosciutto di maiale


Per la preparazione di eskalopa è preso la migliore carne – prosciutto o carne di maiale, quindi è sempre delicato, profumato e molto saporito.

Kak prigotovit eskalop iz svininy



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Avrete bisogno di

  • – carne di maiale (prosciutto o speck) – 1 kg;
  • – patate – 1,5 kg;
  • – grasso – 50 g;
  • – burro – 25 g;
  • – aneto e prezzemolo;
  • – pepe nero e sale.
  • Per la salsa:
  • – brodo di carne – 1,5 tazze;
  • – passata di pomodoro- 200 g;
  • – farina di frumento – 25 g;
  • – burro – 50 g;
  • – pomodori – 3 pz;
  • – champignon – 200 g;
  • – cipolle – 1 pezzo;
  • – vino bianco – 100 ml;
  • – pepe nero e sale.

Istruzione

1
Le patate sbucciate e tagliate a dadini. Leggermente asciugare e friggere nel grasso o olio vegetale fino a cottura. Carne di maiale lavare, togliere l’osso, tendini, la pellicola e tagliate la carne a fettine sottili. Preparata la carne salare e aggiustare di pepe.

2
In una padella con il fondo spesso scaldate il grasso e fate soffriggere in esso le cotolette alla milanese con ogni lato fino a doratura. poi stendi la loro su una teglia da forno e inviare in forno preriscaldato, per la carne di tanto fino a cottura. Finito sopra la carne di maiale nella padella e mettere in un luogo caldo

3
Tritare finemente la cipolla e soffriggere nella stessa padella dove friggevano le cotolette alla milanese. Champignon tagliate a fettine sottili e inviare in una padella con la cipolla, aggiungi la passata di pomodoro. Tutti gli ingredienti mescolate e fate appassire un paio di minuti.

4
Scottare i pomodori in acqua bollente, togliere loro la buccia e tagliate a fette sottili. Aggiungere in padella con funghi e cipolle, un po ‘ di spegnere, versare 100 ml di vino bianco, lasciate alcol vyparitsia e versare nella padella il brodo di carne. Tutti gli ingredienti accuratamente e lasciate bollire la salsa.

5
In una padella rosolate la farina fino a doratura, aggiungere il burro e trasferire il composto in una salsa. Cuocere la massa per 5-8 minuti. Pronta la salsa aggiustare di sale e di pepe.

6
In un piatto mettete le cotolette alla milanese, patate fritte. Versare tutto il sugo e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

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