Come cucinare il risotto vegetale


Pilaf è un piatto della cucina orientale, che si prepara di riso, carne e una varietà di spezie. Allo stesso tempo coccolare loro stessi possono e vegetariani, e chi tiene la carica. Per questo è necessario sostituire la carne con le verdure.

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Avrete bisogno di

    • 2 tazze di riso;
    • 5-6 pezzo di carota;
    • 3-4 cipolle;
    • 2 pomodori;
    • 2 pz pepe bulgaro;
    • 2 spicchi d’aglio;
    • 1 cucchiaino di cumino;
    • ½ Cucchiaino di polvere di curcuma;
    • 1 cucchiaino di coriandolo (macinato o in semi);
    • il sale;
    • pepe nero macinato;
    • verdi;
    • olio vegetale.

Istruzione

1
Innanzitutto preparare il riso: analizzare, per ripulire da eventuali detriti. Poi lavare in sette acque come segue: mescolare la semola in un piatto, coprire con acqua fredda, mescolare con le mani, ribaltare su un colino o setaccio, scolare e ripetere questa procedura per un totale di 7 volte. Dopo il lavaggio versare il riso e acqua calda per un po ‘ esprimi vymachivatsia.

2
Verdure lavare e pulire. Tagliate la cipolla anellini, pepe – cubetti e carote – julienne o cerchi o strofinare su una grattugia grossa. Pomodori immergere per pochi secondi in acqua bollente, quindi a freddo, togliere loro la buccia, tagliateli a metà, eliminare i semi e la polpa finemente tagliate.

3
Scaldate in un calderone o una padella con un fitto olio vegetale, passeryite in esso tritato uno spicchio d’aglio fino a doratura, dopo di che tirate fuori e gettate via. Mescolare in olio di condimento: ziry, la curcuma, il coriandolo e un po ‘ di pepe.

4
Successivamente, aggiungere la cipolla e passeryite sua, finché non diventa trasparente. Poi versare il trito di carote, peperoni e pomodori, mescolate e un po ‘ di volata. Condire con sale e pepe verdure a vostro piacimento. Se amate i piatti piccanti, oltre a pepe nero, può condire il riso rosso.

5
Ribaltare il riso in un colino e scolare. Mettete in una padella sopra le verdure, liscia e riempire con acqua calda in modo che copra groppa a 2 dita. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti.

6
Dopo questo momento di aggiungere al risotto aglio: rimuovere con spicchi parte superiore della buccia, non di pulizia fino alla fine, dentelli in 2-3 posti e inserire il riso al centro del piatto, per arricchire il pilaf profumato. Poi di nuovo coprire il coperchio della ciotola e portare il piatto fino a cottura per 10-15 minuti.

7
Togliere il risotto dal fuoco, mescolare, provare il gusto, se necessario, il girasole e pepe. Inserisci finemente naryblennyu erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico), lasciare riposare per 10 minuti, e poi presentare al tavolo.

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