Come cucinare il tacchino


Sembrerebbe che il complesso nella preparazione del tacchino. L’uccello è un uccello, cucinate così come il pollo, e tutto funziona. Tuttavia, per non rovinare il piatto, è necessario conoscere e rispettare alcune sottigliezze, così come mangia salsicce nettamente diverso dal solito per noi carne di pollo.

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Avrete bisogno di

    • 5 kg di carne di tacchino
    • 2
    • 5 litri di acqua
    • 2 carote
    • 2 gambi di sedano
    • 2 lampadine
    • un mazzetto di prezzemolo
    • sale
    • le spezie.

Istruzione

1
La carne di tacchino è abbastanza asciutto, quasi dietetico, ma anche densa di pollo. Da qui segue la regola principale: tacchino è cotto più a lungo di pollo. Digerire anche pericoloso, così come la carne può diventare difficile. Quindi fate cuocere i pezzi di un’ora e mezza, e se avete intenzione di cucinare la zuppa di tacchino, non meno di 2 ore, per il brodo si è rivelato in grassetto e navaristym. Per la gelatina di carne mangia salsicce prodotta ancora più a lungo di 2,5 ore e più, fino a quando la carne non sarà in ritardo di ossa.

2
Controllare la carne a volontà con la punta di un coltello o una forchetta deve abbastanza facilmente forato.

3
Di solito per cucinare prendono tibia, ali di pollo, cosce, si può cucinare la zuppa di schienale e del collo. Più pezzi, tanto più essi saranno pronti. Brodo di carne scura (gamba, coscia) può avere un sapore che non piace a tutti. Per colpire e rendere la carne e il brodo più profumati, durante la cottura aggiungere il sedano o prezzemolo.

4
Se avete acquistato la carcassa di tacchino congelato, disgeli completamente, lavare con acqua fredda e razdelaite. Selezionati per la cottura di pezzi di riempire con acqua fredda e mettete sul fuoco medio. Portare a ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere il sale. Il fuoco è necessario ridurre al minimo, per il brodo non bolliva, altrimenti si diventa torbido. Togliere di nuovo generatore di schiuma, e cuocere finché sono teneri.

5
Un’ora dopo l’inizio della cottura, si può aggiungere il sedano, prezzemolo, carota, cipolla. Spezie mettere per un paio di minuti fino a cottura. La cipolla e le carote darà il brodo un bel colore dorato.

6
Prodotta in questo modo è possibile tagliare la carne in piccoli pezzi e mettere in piastre piatti di minestra, e si può friggere con verdure in olio fino a doratura. Se i pezzi di tacchino abbastanza grandi e nesyhie, separare la carne dalle ossa e fare polpette o aggiungere a insalate o panini.

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