Come cucinare la bistecca di manzo con patate e uovo


Originariamente bistecca di manzo preparato solo di carne, ma attualmente per la sua preparazione si utilizza praticamente qualsiasi tipo di carne. Bistecca di manzo con patate e uova è un piatto che rappresenta carne con contorno.

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Avrete bisogno di

  • – lombo di maiale – circa 600-700 g;
  • – uovo – 6 pz;
  • – burro – 150 g;
  • – brodo di carne – 200 ml;
  • – senape – 1 cucchiaio. l.
  • Per guarnire:
  • – patata grande – 6-8 pezzo;
  • – olio di semi di girasole – 300 ml;
  • – sale, pepe, spezie a piacere.

Istruzione

1
Carne lavare sotto l’acqua corrente e leggermente usa un tovagliolo di carta, poi tagliare in quadrati uguali fette dello spessore di 2-3 cm dosare un pezzo leggermente rimbalza su entrambi i lati, cospargere con sale e pepe.

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2
In una padella profonda sciogliere 2 cucchiai di burro e un rapido fuoco friggete le costolette con due lati fino alla comparsa di una crosticina dorata, quindi il gas diminuisce, padella, coprite con un coperchio e cuocere la carne fino a cottura. Laurea piccolo identifichiamo con una forchetta, facendo un paio di forature in diversi pezzi.

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3
Poi prepariamo la salsa. Per questo il succo che si è distinto durante la frittura di carne, wintrade in una pentola, aggiungiamo il brodo di carne e senape, portare a ebollizione e mescolare.

4
Per guarnire le patate sbucciate strofinato su una grattugia grossa e friggete in olio di semi di girasole fino a doratura, a piacere aggiungiamo il sale e condimenti. Pronto patate ci spostiamo in un colino o setaccio, per il vetro l’olio in eccesso.

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5
In una padella pulita sciogliere 50 g di burro e friggere le uova all’occhio di bue, le proteine non le uova un pizzico di sale e il tuorlo perchim.

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6
Per servire al centro di grandi piatti scivolo stendiamo patate, intorno a cui disponiamo bistecche. Il restante burro sciogliere e versare ancora calda la carne. Dall’alto bistecche stendiamo uova fritte. In aggiunta al piatto, è possibile presentare freschi o in scatola, verdure.

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