Come cucinare la carne di manzo disponibili


Per la preparazione del forno manzo più adatto filetto. In questa parte della carcassa ai muscoli, che per tutta la vita dell’animale non avvertono quasi nessun carico. Pronto, la carne è molto tenera e succosa, quindi si può anche rischiare di cuocere il pezzo intero.

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Avrete bisogno di

    • 1 kg di filetto;
    • 100 ml di olio vegetale;
    • 4 cucchiai di senape;
    • 4 spicchi d’aglio;
    • sale
    • pepe;
    • burro chiarificato;
    • erbe aromatiche a piacere.

Istruzione

1
Disponibili carne si possono preparare in diversi modi. Cottura a basse temperature è considerato il più successo di loro, il piatto alla fine riesce anche a principianti di cucina. Naturalmente, è necessario spendere un po ‘ più di tempo, ma la carne in questo propechetsia in modo uniforme e allo stesso tempo non si asciuga.

2
Per prima cosa è necessario preparare la carne di manzo a zapekaniu. Un pezzo di filetto di sciacquare sotto l’acqua corrente, ben asciugare in un canovaccio. Con un coltello affilato fate croce tacca di grasso sul filetto. Fare attenzione a non danneggiare la carne, per evitare la fuoriuscita di succo di carne durante la cottura.

3
Prendete preparati di erbe aromatiche. A seconda delle preferenze e la stagione può essere origano, dragoncello, rosmarino, prezzemolo e altri. Grossolanamente tritate prezzemolo, mettete in una tazza, versare l’olio vegetale con un gusto neutro. Nella stessa tazza di inviare spremuto aglio e senape, sale, pepe.

4
Bene massaggiate la carne la miscela risultante, lasciare per un paio di ore. Più a lungo a marinare la carne di manzo, meglio sarà. Pertanto sarà possibile tenere in una marinata di giorno e anche due. Non dimenticate solo in questo caso, mettere la carne in frigorifero.

5
Togliere la carne dal frigorifero. In una padella scioglietevi il burro fuso, il calore, rosolate la carne da tutti i lati fino a formare marrone dorato.

6
Prendete il modulo per la cottura. Sopra di lei preparato un pezzo, dall’alto versare i resti della marinata, dopo di che la carne è possibile inviare in forno con i -80 ° c temperatura. Il tempo di cottura pensi, in base alla seguente formula: un’ora per ogni 500 grammi di carne più un’altra mezz’ora sul pezzo. Quindi per portare a cottura chili di filetto ti ci vorrà più di 2,5 ore.

7
Pronta ad aria compressa di manzo tagliate sottili pezzi in tutta la grana e servire. Come contorno ad esso si adatta perfettamente al forno di patate e verdure, qualsiasi tipo di insalata.

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