Come cucinare la carne di manzo


Kazalo che può essere più facile di cucinare carne di manzo? Molte casalinghe sicuro che basta buttare la carne in acqua e fate cuocere fino a che non sarà morbida. Tuttavia, cuocere la carne di manzo, tuttavia, come brodo di carne, dobbiamo essere in grado di.

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Avrete bisogno di

    • 1 kg di carne di manzo;
    • 1,5 litri di acqua;
    • verdure (cipolla
    • carote
    • sedano
    • patate);
    • il pepe nero;
    • foglia di alloro;
    • sol.

Istruzione

1
Ci sono due modi di cottura carne di manzo. Se si desidera ottenere nutriente e profumato brodo, mettete la carne in acqua fredda e mettere la casseruola sul fuoco. In questo caso il brodo va più proteine solubili, sostanze aromatiche e di sali minerali. Se per voi è più importante di cucinare la carne saporita, la carne bovina deve porre in acqua bollente. In entrambi i casi, l’acqua deve solo un po ‘ di coprire un pezzo di carne. Anche animali per la carne non era coperto completamente. Nei primi 15 minuti di ebollizione circa un terzo del liquido contenuto nella carne, va in brodo. Quindi carne comunque sarà meno, e brodo di più.

2
Dopo l’ebollizione, coprire la pentola con un coperchio e abbassate il fuoco al minimo. Cos’è piacevole effervescenza impedirà emylgirovaniu grasso, a causa di ciò il brodo può apparire troppo appiccicaticcio gusto. La maggior parte delle casalinghe abituati a girare come nei primi minuti di cottura della carne schiuma. Tuttavia, per fare questo non è necessario. Questa schiuma è un scoiattoli, sono caduti di carne in brodo. Pertanto, la rimozione della schiuma riduce le proprietà nutrizionali di brodo. Non vale la pena preoccuparsi, che la schiuma galleggia in pronta brodo. Nel processo di cottura sparirà.

3
Il tempo di cottura di carne di manzo varia a seconda dell’età e del grasso di mucca. La carne di un animale giovane di solito prodotta in 40-60 minuti, la carne di un animale vecchio – 2-2,5 ore. La volontà di manzo è possibile verificare con l’aiuto di una forchetta. Perfori un pezzo di carne nel suo punto più spesso. Se la spina è entrata nella carne senza sforzo e dal sito di puntura non si è distinto rossastro succo di frutta, bollito di manzo pronta. Salare la carne di manzo dovrebbe essere a fine cottura, circa 10 minuti prima di fine cottura. Ma, se il vostro obiettivo principale è nutriente e profumato brodo, aggiungere il sale all’inizio della cottura. Dopo aver spento il fuoco, non rimuovere il coperchio della pentola – dare carne per circa 10 minuti in infusione.

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