Come cucinare la lepre


Se in famiglia ci sono un cacciatore, ma ancora alla stessa fortunato – è fantastico. È sicuro di portare a casa il trofeo di caccia, uno dei quali può essere e la lepre. Ricetta stufato di panna acida lepre non è molto semplice, ma molto gustoso.

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Il necessario per la preparazione:

– la parte posteriore della lepre (è possibile anche utilizzare la carne di coniglio);

– grasso – 200 gr.;

– grassi panna acida – 2-3 tazze;

– olio vegetale – 2 cucchiai. l.;

– sale, pepe – a piacere.

Procedere alla preparazione. Togliere con una lepre o di coniglio pelle, sventrare e tagliare la parte anteriore. La parte posteriore del bene sciacquare più volte. Per la rimozione di odore particolare, è necessario rimuovere la carcassa in freezer per 2-3 giorni o bagnare la stessa quantità di tempo in diluita con acqua e aceto. L’acqua deve essere leggermente acido. Dopo queste procedure, un coniglio può iniziare a preparare.

Lardo tagliato a dadini, infilare in uno lepre, sale, pepe e metterlo in una padella con muri spessi o in una teglia unta di olio vegetale. Scaldare il forno a 240 gradi e friggere lepre fino a doratura croccante. Poi ridurre la temperatura a 180 gradi, versare in una teglia di acqua e togliere di nuovo in forno. Poi versare l’acqua, se necessario più volte, girandoli di tanto in tanto di una lepre. Quando la carne sarà pronta (è possibile per la facilità di arretrato da osso), versare la panna e cuocete per altri 10-15 minuti. Viene servita una lepre con qualsiasi contorno.

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