Come cucinare la zuppa di gol


Orecchio di teste di pesce molto nutriente e gustoso primo piatto. Ha un sapore intenso e molto semplicemente si sta preparando. Particolarmente gustoso orecchio, cotta sul fuoco.

Kak varit yhy iz golov



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Avrete bisogno di

    • teste;
    • le patate;
    • le carote;
    • la cipolla;
    • prezzemolo fresco;
    • il pepe nero;
    • foglia di alloro;
    • sol.

Istruzione

1
Prendete 3-4 medi di pesce gols, lavare in acqua fredda e assicurarsi di rimuovere le branchie e gli occhi. Nel caso in cui vengono utilizzati congelati gols, prima di cucinare, non disgelo loro, altrimenti orecchio perde il gusto. Può essere utilizzato per la preparazione di gols di diverse specie di pesci. L’eccezione – orecchio di gols pesce rosso, altri tipi a lei non aggiungere.

2
Versare in una pentola l’acqua e immergervi il pesce gols, l’acqua deve coprire completamente. Dopo che l’acqua bolle, togliere la schiuma e abbassare il fuoco. Non dimenticare di rimuovere schiuma, cucini gols e toglierle dalla padella. Smontare loro: rimuovere tutte le ossa, la carne tagliata in piccoli pezzi e il tempo di togliere a lato. Se il gols perevarite, la carne si staccherà dalle ossa da solo, non ti resta che filtrare il brodo e rimuovere dalla massa di ossa.

3
Delicatamente filtrare il brodo e mettere di nuovo sul fuoco. Inserisci anticipo sbucciate e tagliate le verdure: grattugiato su una grattugia grossa carota, 3-4 patate medie, tagliate a piccoli cubetti o cunei (utilizzare solo le varietà a basso contenuto di amido), fette di anellini 1-2 cipolle, e anche un paio di foglie di alloro e 5-6 grani di pepe nero. Se vuoi dare orecchio profumo gradevole, mettere qualche rametto di prezzemolo fresco. Quando le verdure saranno pronte – mettere l’ orecchio a un pesce di carne, sale a piacere, fate bollire un paio di minuti – orecchio pronto. In tal caso, se l’orecchio è troppo grassa, mettere le spezie come la noce moscata, zafferano, zenzero, anice, ecc

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