Come cucinare le cozze in una delle ostriche


Cozze è un bivalve, la cui carne è particolarmente apprezzato dai buongustai e i sostenitori di una sana alimentazione. Gentili, con dolce-salato piacevole retrogusto di cozze sono disponibili più modesto budget. Attraente e insolito flusso di carne cozze – in delle ostriche.

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Il consumo di scarsa qualità crostacei può portare a grave avvelenamento, in modo da acquistare le cozze dai venditori, in possesso di un certificato di qualità del prodotto. Ogni lavandino controllare l’integrità, aperte e danneggiati vybrakovyvaite.

Surgelati cozze necessario scongelare a temperatura ambiente. Pulire lavelli da detriti e fango, sciacquare in acqua corrente. Cucinare le cozze possono essere al vino bianco, latte, brodo di pesce o semplicemente lessare in acqua bollente. La carne di questi molluschi ideale per la preparazione di insalate, antipasti. Con qualsiasi metodo di trattamento termico la disponibilità del prodotto è determinato un momento d’azione degli conchiglie, molluschi rimasti chiusi, vybrakovyvautsia.

Bollito cozze nel lavandino

Ingredienti:

– 2 kg di cozze in una delle ostriche;

– 1 litro di acqua;

– 1 cucchiaio di sale;

Far bollire l’acqua, aggiungere il sale e il succo di limone. Attenzione abbassare le cozze in una pentola. Dopo circa 2 minuti, scolare e versare le vongole in acqua fredda, portare di nuovo a ebollizione. Questo metodo di cottura permette di salvare in un prodotto la massima quantità di vitamine e di liberare la carne di mollusco da parte di sostanze tossiche.

Far bollire le cozze in una nuova acqua per circa 4-5 minuti, quindi aperto vongole stendere con una schiumarola. Lavello durante la presentazione di meglio dividere, lasciando un lembo. A questo piatto si adatta perfettamente a secco o semisecco, vino bianco o champagne.

È possibile cambiare un po ‘ la ricetta, per la seconda bollitura baia di cozze parti uguali di acqua e un vino bianco secco. Carne moreprodykta funziona incredibilmente gustoso e delicato.

Cozze stufate in salsa all’aglio

Ingredienti:

– 1 kg di cozze in una delle ostriche;

– 5 spicchi d’aglio;

– 1 limone.

– 5-6 rametti di prezzemolo;

– un pizzico di pepe nero;

– sale qb;

– 50 g di burro;

– ½ Cucchiaio di panna.

In una casseruola versare l’acqua fredda, per le cozze erano chiusi a metà, mettere sul fuoco e fare attenzione fino a quando non inizierà ad aprire le ante vongole (conchiglie si aprono dalla coppia). Aperte le cozze mettono in una padella, eliminando la fascia superiore.

Versate in una padella mezzo bicchiere di acqua, salare, aggiungere il burro e riscaldare per un minuto. Dopo di che, versare la crema, spremere l’aglio, il succo di limone e lasciar cuocere fino ad ottenere una massa omogenea. Non appena la salsa si sarà addensata, di spostare le cozze su un piatto grande, aggiungere in padella i peperoni tritati prezzemolo, mescolare. Versare la salsa di cozze e servire.

Cozze in una delle ostriche gratinate al forno

Ingredienti:

– 1 kg di cozze in una delle ostriche;

– 2 pomodori;

– 2 fette di pane raffermo;

– 2 spicchi d’aglio;

– 1 rametto di prezzemolo;

– 1 pz di chiodi di garofano;

– sale, pepe qb;

– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;

Come nella precedente ricetta, fate bollire in una casseruola le cozze prima d’azione degli conchiglie, mettere, lasciate raffreddare e rimuovere il lembo superiore.

Tritare il prezzemolo, macinare con sale, aglio, chiodi di garofano, pepe. Inserisci la pappa di pomodoro, pangrattato, olio d’oliva, mescolare bene.

Ungere di olio una teglia da forno e mettete su di lui metà conchiglie con le cozze, in ogni mettete ½ cucchiaino di miscela preparata. Cuocere le vongole a temperatura 190oS 10 minuti. Servire immediatamente, cosparsi di erbe e garnirovav riso, verdure.

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