Come cucinare le cozze nel lavandino


Cozze – mollusco che vive tutto il Mondo oceano. Da tempo sono inclusi nella cucina di tutti i costiere dei paesi del mondo. La carne di cozze caratterizzata da un gusto delicato, di alto valore nutritivo e un alto contenuto di sostanze nutritive. Nutrizionale cozze uguale al pollo, uova, proteine di questi molluschi contengono tutti gli aminoacidi essenziali, e anche più di 30 diversi macro e oligoelementi, vitamina E, l’intero gruppo di vitamine A e D, una serie di enzimi che contribuiscono a migliorare la digestione. Di solito le cozze vanno al tavolo a forma di scatola, tuttavia, freschi molluschi nelle conchiglie molto più sano e più gustoso.

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Avrete bisogno di

    • Per saute di cozze:
    • 1,5 kg di cozze fresche,
    • cipolla, scalogno,
    • 10 spicchi d’aglio,
    • 0,5 tazze di olio d’oliva,
    • 2 rametti di timo fresco,
    • 3-4 pomodori,
    • prezzemolo fatta all’ascia,
    • una macinata di pepe nero,
    • crostini di pane.
    • Per garganelli con frutti di mare e asparagi:
    • un mazzetto di prezzemolo tritato,
    • 100 ml di vino bianco secco,
    • 300 g di pasta secca garganelli o penne
    • 16 grandi spagnoli di cozze,
    • 20 conchiglie vongole,
    • 8 gamberetti sgusciati.,
    • 4 gamberi,
    • 10 gambi di asparagi verdi,
    • 100 g di olive nere,
    • 200 g di pomodorini,
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
    • 4 spicchi d’aglio,
    • 300 g di brodo di pesce fumé (concentrato 1:10 brodo di pesce).
    • Per cozze al vino bianco:
    • 1,8 kg di cozze,
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
    • 1 cipolla,
    • 2 spicchi d’aglio,
    • 100 ml di vino bianco secco,
    • il prezzemolo.

Istruzione

1
Soffriggere midiiPomoite e pulire le verdure, la cipolla e l’aglio, tritare, pomodori tagliate in grossi spicchi. Le cozze con cura lavare e pulire dalle incrostazioni con l’aiuto di una spugna.

2
Fate soffriggere la cipolla e l’aglio in massa padella in olio d’oliva fino a doratura, quindi aggiungere il prezzemolo e le cozze, mescolate delicatamente, peperone, ma non salare. Aggiungere il vino bianco e vyparivaite per 2 minuti, Aggiungere i pomodori, i rametti di timo, mescolare e cuocere, coperto e a fuoco basso fino a quando tutti i gusci non si saranno aperte.

3
Rimuovere il timo, servire in un piatto fondo, nel proprio succo. Su richiesta a questo piatto si può presentare crostini, pappa aglio.

4
Garganelli con frutti di mare e sparjeiOchistite e tritate l’aglio, asparagi tagli oderevenevshie punte, conchiglie lavare e pulire con la spazzola. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio, soffriggere fino a doratura. Aggiungere gli asparagi e le olive e far riscaldare il composto. Quindi aggiungere i gamberi e tutte le conchiglie, coprite con il coperchio e cuocere fino a quando tutti i gusci non si saranno aperte.

5
Versare il vino, lasciar cuocere fino a quando non scompare l’odore di alcol. Inserisci tagliate a metà i pomodorini e prezzemolo tritato. Versare il brodo caldo e cuocete per un massimo di 10 minuti

6
Lessate la pasta in podsolennom acqua bollente, mescolare con il sugo, cuocete ancora 3 minuti Mettete pronta la pasta su un piatto preriscaldato, decorare con prezzemolo e pomodorini.

7
Cozze in bianco vinePereberite cozze, buttare via tutte le lavandino, lavare e pulire le cozze in una delle ostriche con l’aiuto di una spazzola. Schiacciare l’aglio con la parte piatta di un coltello o di davilke, la cipolla e il prezzemolo tritate.

8
Scaldare l’olio in una grande casseruola, metti dentro la cipolla, fate soffriggere per 5 minuti fino a quando ammorbidito, quindi aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto Versare il vino e portate a ebollizione. Mescolare in una pentola le cozze, coprite con il coperchio e cuocete per 3-4 minuti a fuoco alto, agitando di tanto in tanto la padella, fino a quando il lavandino non inizieranno ad aprirsi.

9
Aggiungere il prezzemolo, scuotere la padella sopra le cozze su un piatto da portata. Una volta servire con pane croccante.

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