Come cucinare le orecchie di maiale in coreano


La cucina coreana è famosa per i suoi meravigliosi marinate con acuta carote e un sacco di spezie. Originali piatti nazionali non sono solo gustosi, ma anche molto utile, soprattutto per coloro che stanno guardando il loro peso. Ad esempio, il popolare orecchie di maiale in coreano – il più basso contenuto calorico è un sottoprodotto, il contenuto di grassi in esso è solo il 2%.

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Avrete bisogno di

    • 1 kg di crudo di maiale orecchie;
    • condimento coreana acuta per le carote;
    • 4-5 spicchi di aglio;
    • 200 g di olio vegetale;
    • 2 cucchiaini di sale;
    • 1 cucchiaino di aceto;
    • 2 cucchiaini di zucchero;
    • 3 pezzo di carota;
    • pepe rosso macinato;
    • 3 pezzo di peperone pisello odoroso;
    • 3 pezzi di chiodi di garofano;
    • 1 cucchiaino di salsa di soia;
    • coriandolo in polvere;
    • 1 pezzo di foglia di alloro.

Istruzione

1
Preparare il maiale orecchie – lavare accuratamente le loro poskoblite con un coltello. Riempire con acqua bollente, lasciare riposare per mezz’ora, e poi ancora una volta un buon pulire. Metti preparati con le orecchie in una casseruola e coprire con acqua fredda. Cuocere fino a cottura, ci vorranno circa un’ora, a volte più a lungo.

2
Aggiungere a fine cottura la spezia – chiodi di garofano, foglie di alloro, pepe garofanato. Condire con sale. Pronte le orecchie sfornate e lasciate raffreddare, quindi tagliate a julienne sottile a parte carnosa, non utilizzare. Dopo la cottura orecchie di maiale risulta denso e profumato brodo, può essere utilizzato come base per zuppe o gelatina di carne.

3
Mettete in una ciotola la granella di orecchie di maiale, cospargere con granella di zucchero, versare l’aceto e mescolare di massa. Attendere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Dopo questo, aggiungere il condimento per la coreana carota e il sale.

4
Perdere sbucciate gli spicchi di aglio attraverso un comunicato. Raskalite una padella con l’olio, poi spegnete e lasciate lì aglio per pochi secondi. Ottenuti olio profumato riempire le orecchie e mescolare accuratamente. È possibile aggiungere il cetriolo fresco, grattugiato grossolanamente. Deve avere deliziosa, insalata piccante, stimola l’appetito. Può anche essere un originale antipasto alla birra.

5
C’è una seconda versione di questo piatto, con l’aggiunta di carote. Orecchie di maiale preparate, come nella ricetta precedente, cioè, cuocere e taglia sul sottile paglia. Poi strofinare purificata e lavate precedentemente carote speciale grattugia per piatti coreani. Versate in una padella l’olio vegetale, per esso ha ricoperto tutto il fondo, un sacco di non versare. A ben caldo mettete l’olio preparato le carote e le orecchie, subito mescolate bene e fate cuocere, mescolando continuamente, per circa un minuto. Trasferire tutto in una ciotola, aggiungere il pepe rosso, sale, coriandolo, aceto, salsa di soia e passato tramite una pressa di aglio. Mescolare il tutto accuratamente e conservare in frigorifero per un paio d’ore.

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