Come cucinare lo stinco di maiale per la tavola delle feste


Le prime ricette gambo apparso in repubblica Ceca, che è diventato rapidamente popolare in Russia, della Germania e di altri paesi. Gelatina e involtini di carne diventerà una lussuosa decorazione per la tavola di capodanno, naturalmente, se correttamente preparare lo stinco e non rimpiangere il tempo per la sua preparazione.

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Come preparare lo stinco al zapekaniu?

Per un piatto di gambo successo delicato, è necessario scegliere la giusta carne. Per i secondi piatti è meglio comprare lo stinco con la parte posteriore, che è più vicino al okoroky, cioè sopra la tibia. E per la gelatina di carne utile anteriore gamba di maiale.

Prima di cuocere la carne, gamba bruciano con il fuoco, quindi ben skobliat e lavati, lasciare per 2 ore nel latte o nell’acqua. Via la carne bollito con spezie, lasciare marinare in salsa di senape o altro marinato e poi cotto.

Come cuocere lo stinco?

Di maiale gamba si può cuocere al cartoccio. Bisogno di un po ‘ di ingredienti: la gamba, senape, gli spicchi di aglio, pimento, pepe, foglie di alloro, sale, olio.

Carne skobliat e si lavano, fanno incisioni e mettono a loro zybchiky aglio. Preparare la salsa: polverizzato il restante aglio e la foglia di alloro, mescolato con senape, sale e olio. Questa salsa spalmato lo stinco, avvolgere la carne in un foglio di alluminio e infornate a 180 gradi per 2 ore.

Per la cottura si può prendere e altri aromi: rosmarino, ziry, timo, basilico, maggiorana e pepe profumato. Non può avere paura e aggiungerli insieme. Inizialmente lo stinco bollito 3 ore con le spezie, la cipolla e le carote, poi marinare la senape o salsa di soia, per poi cuocere 1,5 ore a 200 gradi.

Ricetta gelatina di carne con rylkoi

Gelificata è un ospite sul tavolo del nuovo anno. Lo fanno praticamente da qualsiasi tipo di carne, in cui il gambo. Per la gelatina di carne bisogno di 1 stinco di maiale (circa 2 kg), 1 follicolo e carote, sale e spezie (alloro, noce moscata, pepe nero). Decorare il piatto è possibile fette di carota, un rametto di aneto o prezzemolo.

La pelle di gambe accuratamente puliti e skobliat un coltello, lavato e messo su 12 ore in acqua fredda. E ‘ importante non dimenticare di cambiare il liquido ogni 2 ore. Poi mettere in una pentola con una carota e una cipolla, salate e lasciate cuocere a fuoco basso per 4 ore, non dimenticando di prendere schiuma. Poi spegnere il fuoco, fuori e raffreddato lo stinco, separare la carne dalle ossa, e il brodo filtrato. Il follicolo gettato via, e le carote tagliati a fette. Sul fondo di una profonda forma di diffondere la carne e le carote, versare il brodo, dall’alto mettono qualche rametto di aneto. Un piatto mettere in frigo, e dopo il completo indurimento serviti al tavolo.

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