Come cucinare un delizioso stufato


Autunno – il momento più bello per la preparazione di piatti, utilizzando verdure fresche direttamente dal giardino. Uno di questi piatti è stufato. E verdure spezzatino con la carne sarà un rinfresco, come per la famiglia e per gli ospiti.

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Avrete bisogno di

    • Per la prima ricetta:
    • • Costine di maiale – 3kg;
    • • Cipolle – 2pcs;
    • • Porri – 2 gambi;
    • • Carote – 2pcs;
    • • Vino da tavola – 200g;
    • • Burro – 100g;
    • • Basilico – 1 rametto (secco – 1.l);
    • • Dragoncello – 1.l;
    • • Pepe nero in grani – 5-6pcs;
    • • Foglie di alloro – 2pcs;
    • • Aneto e prezzemolo – 2 rametti;
    • • Limone – 1pc;
    • • Farina – 1.l;
    • • Sale
    • pepe – a piacere.
    • Per la seconda ricetta:
    • • Patisson – 1pc (piccolo);
    • • Zucchine – 1pc (medio);
    • • Melanzane – 2pcs (medie);
    • • Pomodori – 3pcs;
    • • Carote – 2pcs;
    • • Cipolle – 2pcs;
    • • Peperoni – 4pcs;
    • • Aglio – 3zybchika;
    • • Cavolfiore – 0,5 kg;
    • • Carne di manzo (filetto) – 600g;
    • • Burro per arrostire;
    • • Concentrato di pomodoro – 2°.l;
    • • Foglie di alloro – 2pcs;
    • • Basilico – 2°.l;
    • • Aneto fresco – 2 rametti;
    • • Pepe nero in grani – 4pcs;
    • • Sale
    • pepe
    • spezie a piacere.

Istruzione

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Ricetta 1. «Ragù di costine di maiale».• Tagliate le costine di nastro in sezioni di 3-4 pezzi. Lavare in acqua corrente, asciugare con un panno. Salare, pepare, aggiungere il basilico e dragoncello, sbryznete succo di limone e mettere in frigo per 15-20 minuti.• Lavare bene le verdure. Carote, scalogno, tagliate a cubetti, cipolle tagliate anellini.• Bene fate scaldare una padella, aggiungere l’olio. Mettete le costole e fate soffriggere a fuoco alto fino a formare dorato-marrone dorato. Soffriggere bisogno di due parti. Poi mettete le costole in una ciotola.• Abbassare il fuoco e, per la restante dopo la tostatura delle alette di pesce, passiryite porro e le carote per 5 minuti. Bisogna verdure mescolare di tanto in tanto, per objarilis in modo uniforme.• Poi aggiungere il vino e mescolare bene. Portate un sacco a ebollizione e lasciar cuocere fino a quando la massa non ad ottenere una riduzione del doppio.• Avanti mettere le costole in una padella e aggiungere l’acqua, che ha ricoperto per 3-4cm. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco al minimo e lasciar cuocere per circa 2 ore, finché la carne sulle costole diventerà morbido.• Fino a quando le costole vengono cotte, fate soffriggere la cipolla nel burro fino a doratura. Poi aggiungi la farina e intensamente mescolando, fate cuocere 1minyty.• Pronti costole mettete in una ciotola, e aggiungi la salsa di stracotto cipolle con la farina, mescolate e fate cuocere altri 5 minuti. Il fuoco deve essere forte.• Ricevuto salsa versi costole. Decorare con un rametto di prezzemolo o aneto.• Piatto il cibo è semplicemente delizioso, la carne tenera e succosa. Si combina perfettamente con qualsiasi contorno. Questo è buonissimo – buonissimo.

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Ricetta 2.Stufato «Gustoso».• Tutte le verdure ben lavate, pulire. Melanzane, zucchine, pomodori, carote tagliate ad anelli. Tritare la cipolla anellini, patisson e il peperone tagliato a julienne. Dividete il cavolfiore in cimette.• Manzo lavare e tagliare a dadini.• Tutti i componenti soffriggere nel burro fino a formare una crosticina dorata. La condizione più importante – tutti fritti separatamente e ordinatamente. Le melanzane, le zucchine, le carote e i pomodori non devono perdere la forma. Tutti gli ingredienti stendere su un piatto. Carne objarivaite ultimo.• Prendete un calderone o ytiatnicy e posizionare tutti i componenti strati nel seguente ordine: melanzane, carne di manzo, zucchine, pomodori, carote, cipolle, zucchine, peperoni, cavolfiore. Ogni strato di sale, pepe. Il secondo e ultimo strato cospargere con basilico e spezie preferite.• Mettere sul fuoco, fino a quando le verdure dare succo – di circa 10-15 minuti. Via diluire il concentrato di pomodoro nell’acqua (circa 0,5 litri). Versare la massa risultante verdure, in modo che liquido leggermente coperto di loro. Chiudere il coperchio e cuocere per 40-50 minuti su un piccolo fuoco di carbone.• Per 5 minuti fino a cottura aprire il coperchio e aggiungere l’aglio tritato.Il piatto risulta molto gustoso.Buon appetito!

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