Come cucinare una bistecca di salmone


Salmone – insolitamente tenera, gustosa e salutare pesce. Cucinare il salmone molto facilmente, quando questo è quasi impossibile da rovinare. Bistecche di salmone solito fritto in padella o alla griglia, anche se è possibile cucinare e in altri modi – tra cui in forno o a bagnomaria.

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Avrete bisogno di

  • 4 bistecche di salmone:
  • – il limone,
  • – sale, nero o bianco pepe qb,
  • – un pizzico di paprika e zafferano,
  • – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Ingredienti aggiuntivi
  • Per il salmone su di un cuscino:
  • – 4-5 patate di medie dimensioni,
  • – le carote di medie dimensioni,
  • – cipolla,
  • – 3 medie di pomodoro,
  • – 100 grammi di burro,
  • – 25 grammi di finocchio (fascio medio).
  • Per il salmone al cartoccio:
  • – 2 piccoli pomodori,
  • – un foglio di alluminio per la cottura.

Istruzione

1
Bistecche di salmone sono molto dolce, e allo stesso tempo ricca di gusto, ma per un piatto riuscito, è importante scegliere il pesce. Il filetto deve essere chiaro-colore arancione colore troppo luminoso o un eccesso di rosso indica che il pesce, molto probabilmente, è trattata con coloranti. La superficie deve apparire umido, ma non brillano – glitter dice di trattamento di conservanti. Se sentire un taglio un dito – deve essere elastico e denso, e dopo la pressione sulla superficie deve rimanere depressioni. Siete pregati di notare e a scaglie – non deve essere jetovato-arancio macchie (dicono che prima di voi viziata pesce). Per la preparazione si può acquistare un salmone intero e inizino a farla a fette di spessore di circa quattro-cinque centimetri, o acquistare già pronti porzioni.

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2
Bistecca di salmone, fritto in padella

Bistecche, fritto in padella – il più popolare tipo di piatti. Si preparano molto velocemente e semplicemente, l’intero processo, tra cui marinatura, ci vorranno non più di mezz’ora. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente, asciugare con salviette e razdelaite per le bistecche. Mettetele in un piatto fondo o una ciotola. Spremere il succo di un limone e versare il loro pesce. Aggiustare di sale, aggiungere un pizzico di zafferano e paprika. Non esagerare con le spezie – odore delicato salmone non deve «uccidere», ma solo un po ‘di ombra, quindi spezie dobbiamo prendere un bel po’. Promazhte bistecche di olio extravergine di oliva e lasciare promarinovatsia per 15-20 minuti.

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3
Versate in una padella l’olio, ben riscaldate. Abbassare delicatamente le bistecche in padella e «sigillare» loro, objariv a fuoco alto per due minuti su ogni lato. Girare i pezzi di pesce forcipe o spatola molto delicatamente per bistecche non cadere a pezzi.

4
Abbassare il fuoco, coprite la padella di tenuta coperchio e fate cuocere bistecche altri 5-7 minuti. Aumentare il tempo di trattamento termico non vale la pena – salmone si prepara molto velocemente e, se sovraesporre bistecche sul fuoco, diventano rigide. Dettaglio torrefazione in due parti e la «lappatura» sotto il coperchio permette di ottenere una perfetta pesce – con un delizioso croccante fuori e tenera polpa all’interno.

5
Bistecca di salmone – lotti piatto. Di solito è preparato rigorosamente per numero di consumatori e propone «con il calore, con il calore» – lento o ri-riscaldata salmone altamente perde nel gusto. Guarnire può essere verdure fresche, erbe aromatiche, bollito o patate al forno. Durante la presentazione di versare bistecche di pesce rosso succo di limone, un classico salsa cremosa, si sposa bene con salmone affumicato e salsa tartara.

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Bistecca di salmone su un letto di verdure in forno

Bistecche di salmone versare il succo di limone, cospargere di sale e pepe e lasciare agire per 15-20 minuti. Lavare e sbucciare le patate, le carote, la cipolla e i pomodori. Tagliare le radici pezzi di medie dimensioni, cipolle – grandi anelli, i pomodori a fette. Tritare finemente l’aneto.

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Una teglia o stampo per la cottura spennellare di burro, mettete su di lui, verdure preparate. Dall’alto posizionare preparato il salmone. Per le bistecche sopra mettere piccoli pezzi di burro e cospargere con aneto. Inviare in forno pre riscaldato a una temperatura di 180 gradi. Cuocere le bistecche di salmone su di un cuscino di circa 35 minuti.

8
Trancio di salmone al forno al cartoccio

Si può cucinare piccolo formato salmone al forno e al cartoccio – succulento pesce al forno manterrà in sé il massimo proprietà benefiche. Bistecche di pesce, come nella ricetta precedente, sono tenuti 10-15 minuti con il sale, nero o bianco pepe e succo di limone. Pomodori tagliati materie plastiche.

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Lamina ripiegata in tre-quattro volte, dopo di che da esso si forma una sorta di profonda «barchetta». Sul fondo della barca versò un po ‘ di olio extravergine di oliva, la parte superiore è posto preparato bistecca, su di lui – un paio di dischi di pomodoro. È possibile aggiungere un rametto di verdure piccanti. «Barca» più strettamente avvolti dall’alto: il succo che distinguersi dalla il salmone, non deve emergere e far evaporare, quindi lamina deve essere sigillato possibilmente ermeticamente.

10
Bistecche al cartoccio sono disposti su una griglia o su una teglia da forno e inviati in forno pre riscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Servire direttamente nel cartoccio, delicatamente espandendo la «barca» in alto e staccare i bordi, ma si può adagiare il pesce su un piatto di irrigazione si forma quando cuocere il succo. Come contorno al salmone, cotto in questo modo, ideale per giovane patate bollite o riso.

11
Se lo si desidera bistecche al cartoccio è possibile cuocere insieme con le patate o altre verdure. In questo caso, sono finemente tagliati e disposti in «barca» lo strato inferiore. Il tempo di permanenza in forno in questo caso, si deve aumentare per 10-15 minuti.

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Bistecche di salmone al vapore

Salmone appartiene al pesce grasso, quindi molto spesso il suo preparano in «lite» dietetico variante – al paio. La preparazione di bistecche a bagnomaria consente, senza l’utilizzo di ulteriori grassi ottenere «in uscita» dolce, gustoso, taushyu in bocca il pesce. Si prepara il salmone al vapore elementare: la pappa di sale e spezie e versate il succo di limone bistecche vengono affinati 5-10 minuti, dopo di che sono fissate su una griglia unta di olio piroscafo. Dall’alto bistecche vengono distribuite le fette di limone, è possibile integrare il loro rametti di verdure piccanti. Se non vale la pena obiettivo di ottenere il massimo di un pasto dietetico con un minimo di calorie – si può spalmare anche il salmone basso contenuto di grassi panna acida.

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Per un paio di bistecche di salmone arrivano fino a cottura per 15 minuti (contando dall’ebollizione del liquido). Stendere sul piatto il piatto finito molto lentamente – cucinato in questo modo il pesce è molto delicata e facilmente sta cadendo a pezzi. Serve un salmone di solito con riso bollito, cous cous o patate, si può anche guarnire il pesce foglie di insalata verde e verdure fresche.

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