Come cuocere adjika


In occidente adjika chiama russo pesto. Quelli che con disprezzo sbuffa, considerando che vergogna di non sapere, che adjika – georgiano condimento, non sbagliano meno degli stranieri. E la stessa parola, e il prodotto – abkhazia d’origine. Adjika, tradotto con abkhazia – sale e il condimento è totalmente chiama «adjiktcatca» – «il sale, peretertaia con qualsiasi cosa». In adjika può accedere 22 varietà di erbe, senza contare le noci e verdure, può essere di diversi colori, ma cucinano solo rosso, con il pomodoro.

Kak varit adjiky



Articoli correlati:

La questione «va rucola con il pesce?» – 6 risposte

Avrete bisogno di

    • Adjika con pomodori:
    • 2,5 kg di pomodori;
    • 500 g dolce di peperone;
    • 150 g di peperoncino, peperoncino;
    • 150 g di aglio;
    • 250 g di radice di rafano;
    • 1/2 tazza di sale;
    • 1 bicchiere di zucchero;
    • 1,5 tazze di aceto di sidro di mele
    • Rosso classico adjika:
    • 500 g acuta pepe di cayenna;
    • 100 g di aglio;
    • 15 g di coriandolo;
    • 10 g di aneto fresco
    • basilica
    • chabera;
    • 100 g di gherigli di noci;
    • sale
    • zucchero.

Istruzione

1
Adjika con pomodori

Scottare i pomodori in acqua bollente, immergere con acqua ghiacciata e pulire la pelle. Tagliare a metà e togliere i semi. Tagliate la polpa a dadini.

2
Pepe lavare, pulire dai semi e cuocere in forno a 220oS fino alla formazione di marroni podpalin. Metti acqua calda in una ciotola, coprire rapidamente alimentare con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10-15 minuti. Attraverso questo lasso di tempo le bucce sui peperoni, crack e la sua facile da pulire.

3
Non è possibile pulire i peperoni e i pomodori – allora texture condimento sarà un po ‘ più dura, e se non la soddisfazione di pomodoro semi, e più acquoso. Se si desidera più bruciante il condimento, non tirate fuori dal peperoncino, semi, in essi si trova la più alta concentrazione di capsaicina, che è responsabile per la «rabbia» di pepe.

4
Cazzo pulire. Strofinare con l’aiuto di un robot da cucina o tritare. Mescolare cazzo, i pomodori, i peperoni e l’aglio tritato. Puriryite frullatore. Fate cuocere a fuoco lento per 2-2,5 ore, poi condire con l’aceto, lo zucchero e il sale e mettono in vasetti sterilizzati. Conservare in un luogo fresco.

5
In questo modo adjika poco a italiana pesto, e molto più simile ad un altro condimento indiano chutney. Per rafforzare la somiglianza, è possibile aggiungere alla ricetta di circa un chilo di mele acide. Il loro bisogno di cancellare, eliminare il torsolo e mettere umido con verdure.

6
Ma la vera classica pungente e piccante adjika si prepara facendo lubrificazione di tutti i componenti con il sale. Prima quasi in ogni caucaso casa era speciale pietra piatta, su cui turley in pasta di noci, erbe e adjika. Ora è possibile ottenere una simile coerenza con l’aiuto di un frullatore, ma una parte di oli essenziali evaporare. Autentico gusto adjiki è possibile raggiungere, con un mortaio e pestello.

7
Rosso classico adjika

Pepe lavare, pulire dai semi e riempire con acqua calda per i baccelli non sono comparsi, dando loro un piatto o una targa con il carico. Dopo 3-4 ore di scolare l’acqua, a spostare il pepe e tutti gli ingredienti in un mortaio e strofinare pestello, aggiungendo gradualmente il sale. Alla fine metti un po ‘ di zucchero e anche strofinare insieme con la massa.

Come cuocere adjika | Source

miacucina.top utilizza i cookie per essere migliore. Prima di continuare la lettura è necessario accettare Termini e condizioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi