Come cuocere i tortini in forno


Come shpekkyheny, messicani empanados, uzbeko samsa e italiani calzone – queste e centinaia di altre torte di pasta, acqua, lievito e puff alimento di base dei test con vari ripieni cotti in forno. Ognuno di panetterie prodotti hanno le caratteristiche di cottura, ma ci sono regole generali come cuocere i tortini in forno.

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Avrete bisogno di

    • termometro;
    • una teglia da forno;
    • pekarskaia carta;
    • pietra per la cottura.

Istruzione

1
Temperatura rejimZa 15-20 minuti prima di mettere pronti i tortini in forno, è necessario accendere e riscaldare fino alla temperatura desiderata. La regola generale è che se si vypekaete croccante prodotto, la temperatura deve essere alta, se ti interessa soffice impasto morbido, allora si dovrebbe aderire a temperatura media. Di solito la temperatura è specificato nella ricetta, in gradi Celsius (c) o Fahrenheit (F), se si tratta di una ricetta in lingua straniera.

2
Sull’°C a 32°F, ogni Fahrenheit pari a 5/9 gradi Celsius. Se non amate lunghi calcoli matematici, utilizzare una calcolatrice in rete internet. Ad esempio, questo: fahrenheit-celsius.info.

3
Se nella ricetta non è specificato la temperatura esatta, e c’è scritto che cuocere i tortini bisogno in forno preriscaldato forno, si presuppone che il suo warm up a 200-220°C. Caldo di forno è 240-250°C, la temperatura media o moderata calore è 175-190°C e bassa – 140-150°C. Se è una delle tue prime esperienze con la pasta, non selezionare questa ricetta, in cui sono mancati così importanti dettagli.

4
Accade che il termometro nel forno rotto o assente inizialmente. In questo caso, passare un semplice test. Prendete un pezzo di russi carta e guarda, quando è da bianco diventerà dorata. Ci vogliono 30 secondi, se il forno ha la febbre alta, un minuto, se la temperatura è alta, un minuto e mezzo a temperature medie e tre minuti se in forno a bassa temperatura.

5
Il calore nel forno si alza, quindi, torte di pasticceria, con un contenuto di olio o di grasso, mettere vicino al centro o leggermente inferiore, per il grasso non si è sciolta troppo in fretta. Digiuno torte bisogno di mettere un po ‘ sopra.

6
Se il vostro forno si riscalda in modo non uniforme – da un lato torte già pronte e con un altro ancora crudo, compri una pietra per la cottura. È in grado di accumulare e distribuire il calore. Se completa di forno non può riscaldare fino alla temperatura desiderata, alcuni animali artigiani semplicemente impostare in forno un paio di mattoni di argilla, che accumulano il calore e aumentare il calore.

7
VremiaKrohotnye torte sono cotte più veloce, di grande. Prodotto di pasta lievitata, di solito, richiedono più tempo per la cottura di pasta sfoglia. Il tutto non solo di rispettare l’orario indicato l’autore della ricetta, ma e seguire dolci attraverso il vetro. Di solito su preparazione di torte dimostra chiaramente dorata ottimistica crosta.

8
OborydovanieDlia per cuocere torte e crostate, sono ideali teglie di vetro resistente al calore. Sono ben accumulano calore, ed è possibile seguire la volontà di torte, non solo prestando attenzione al loro top, ma per vedere, propeklis se sono in basso.

9
Le pietre per la cottura sono ideali per la preparazione di prodotti lievitati, perché una volta dare il calore, contribuendo torte «salire». La loro struttura porosa prima assorbe l’umidità, e poi dà il suo, che non dà prova né rastechsia, né bruciare.

10
Se si sta su un normale teglia da forno, utilizzare russi pergamena. Non è necessario lubrificare con grasso. Torte, di solito, a lui non bruciato, e una teglia da forno dopo la cottura, è sufficiente sciacquare.

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