Come cuocere il cavolfiore


Cavolfiore — utile e facilmente digeribile verdura. Ha un sacco di vitamine B1, B2, c, PP, sali minerali. In cucina il cavolfiore è apprezzato per la facilità di preparazione e per il suo sapore delicato.

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Avrete bisogno di

    • Per stufato di cavolfiore con panna acida:
    • — 1 spine di cavolfiore;
    • — 1 cipolla;
    • — 1 carota;
    • — 150 ml di panna acida;
    • — 100 ml di maionese;
    • — 1-2 cucchiaini di senape;
    • — verde
    • pepe nero e sale qb.
    • Per cavolfiore
    • brasato con funghi e formaggio:
    • — 1 testa di cavolfiore;
    • — 500 g di funghi;
    • — 300 g di formaggio;
    • — 100 g di burro;
    • — 1 bicchiere di latte;
    • — sale qb.
    • Per cavolfiore
    • brasato in salsa di pomodoro:
    • — 1 testa di cavolfiore;
    • — 60 g di formaggio cremoso;
    • — 60 g di concentrato di pomodoro;
    • — 1 mazzetto di erba cipollina;
    • — salsa di tabasco.
    • Per cavolfiore
    • brasato con melanzane e salsiccia:
    • — 1 testa di cavolfiore;
    • — 300 g di melanzane;
    • — 200 g di salsiccia;
    • — 1 carota;
    • — 1 cipolla;
    • — olio vegetale;
    • — sale
    • verdi
    • pepe a piacere.

Istruzione

1
Smontare il cavolfiore in cimette e lavarlo con acqua calda prima di iniziare la lotta antincendio.

2
Stufato di cavolfiore con panna acida

Grattugiare le carote grattugiato, sbucciate le cipolle finemente tritate. Objarivaite verdure finché la cipolla non diventa trasparente. Lessare le cimette di cavolfiore per 5-7 minuti in acqua bollente salata, poi sgocciolate.

3
Mescolare la maionese, la panna, la senape. Aggiungere non più di 50 ml di acqua. Sopra il cavolfiore in padella alla cipolla e carota, versare la salsa e cuocere per 10-15 minuti. Cospargere finito il cavolo verde, mescolate e coprite con il coperchio.

4
Cavolfiore stufato con funghi e formaggio

Versare cimette di cavolfiore 100 ml di latte. Champignon lavare, tagliare a fette e cuocere finché sono teneri. In un’altra padella fate appassire il cavolfiore per 10 minuti. Poi versare il cavolo rimanente latte, aggiungere il burro, i funghi e il sale. Cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti. Cavolo cospargere con il formaggio grattugiato.

5
Cavolfiore, brasato in salsa di pomodoro

Versare il preparato cavolfiore 60 ml di acqua e fate appassire sotto il coperchio per 15 minuti a fuoco vivo. Grattugiare formaggio grigliato su una grattugia grossa e mescolare con la salsa di pomodoro e salsa di tabasco. Salare il composto e portare a ebollizione in un contenitore separato. Stufato di cavolfiore pronti a versare la salsa e cospargere prima di servire finemente tritato erba cipollina.

6
Cavolfiore stufato con melanzane e salsiccia

Tagliate le melanzane a dadini, aggiustare di sale e lasciare agire per mezz’ora, per loro è andata via l’amarezza. Poi sciacquare in acqua corrente fredda. Lessare le cimette di cavolfiore per circa 10-15 minuti dopo l’ebollizione, l’acqua di scarico. Cipolle e le carote, pulire. Cipolla finemente sbriciolare e carote strofinare su una grattugia media. Salsicce tagliate a fette. Invece di salsicce si può prendere la salsiccia o prosciutto.

7
Soffriggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Collegare la cipolla con le carote e melanzane. Fate cuocere ancora per 7-10 minuti. Aggiungi la salsiccia e cavolfiore. Condire con sale e pepe. Lasciar cuocere per 3-4 minuti. Al momento della presentazione in tavola cospargere con tritato di verdure.

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