Come cuocere il pesce rosso in forno


Anche se in commercio di classificazione al rosso pesci si riferiscono ben tre famiglie: lo storione, salmone bianco e salmone, cuochi chiamano così dolci, specialità di pesce con la carne di scarlatto, rosa o arancione. Questo è il rosa salmone, salmone keta, rosso salmone, trota. Cucinare questo pesce è un piacere – ha succosa, gustosa e abbinato con un sacco di ingredienti. Il modo più semplice per cuocere il pesce rosso in forno.

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Avrete bisogno di

  • Al forno pesce rosso in stile asiatico
  • — 1 filetto di salmone del peso complessivo di 800 grammi a 1 kg;
  • — 1 tazza di salsa teriyaki;
  • — ¼ Di tazza di sciroppo di albicocca;
  • — ¼ Di tazza di acqua;
  • — 2 cucchiai di olio di sesamo;
  • — radice di zenzero lunghezza di 3-4 cm;
  • — 2 cucchiaini di senape di digione;
  • — 4 spicchi d’aglio;
  • — 3 penna di cipolle verdi;
  • — 1 cucchiaio di semi di sesamo.
  • Pesce rosso, cotto in italiano
  • — 1 filetto di salmone del peso complessivo fino a 1 kg;
  • — 2 cucchiai di burro fuso;
  • — 1 limone;
  • — 50 g di prezzemolo;
  • — 4 spicchi d’aglio;
  • — ¾ Di tazza di bianco pane grattugiato;
  • — sale e pepe.
  • Pesce rosso «in papilotkah»
  • — 1 filetto di salmone;
  • — 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
  • — 50 g di menta fresca;
  • — 50 g di fresco aneto;
  • — 4 fette di limone;
  • — 1 cucchiaio di capperi;
  • — sale e pepe.
  • Pesce rosso con verdure al cartoccio
  • — 1 filetto di salmone del peso complessivo fino a 1 kg;
  • — 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
  • — 1 cucchiaio di vino bianco secco;
  • — 2 carote medie;
  • — 4 spicchi d’aglio;
  • — 2 peperoni gialli
  • — sale e pepe.

Istruzione

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La ricetta base per la cottura di pesce rosso
Il pesce rosso, di solito vendono sventrata sul filetto o bistecca. Il filetto è più adatto per la cottura. Se avete acquistato congelati filetti di pesce rosso, lasciarlo scongelare durante la notte sul ripiano più basso del frigorifero. Non vale la pena di scongelare i filetti né nel forno a microonde, né sotto il getto di acqua fredda. Questo metodo porterà al fatto che i pesci in peggio cambierà la consistenza e il gusto. Refrigerate o congelate filetto è necessario lavare sotto l’acqua corrente, quindi asciugare utensili da cucina, asciugamani di carta. Tagliare a filetti sottili i pezzi di pesce propekalas in modo uniforme. Questi pezzi sono chiamati täsch. Di loro si può cucinare delizioso, grasso brodo preparare il ripieno per le torte. Preparato il filetto di pesce rosso mettere la pelle verso il basso su una teglia da forno, coperto da pekarskim pergamena. Ungete di olio vegetale o burro fuso e ravviva. Come condimento è possibile utilizzare solo sale macinato e pepe nero macinato al momento, e si può aggiungere ad essi freschi o secchi di erbe aromatiche come il finocchio, il timo, il prezzemolo, il rosmarino e l’aglio tritato, la scorza di limone grattugiata, la cipolla piccante peperoncini peperoncino. Preriscaldare il forno a 220oS. Il pesce al forno, concentrandosi per lo spessore del filetto. Calcola moltiplicando ogni centimetro per 4-6 minuti. Più a lungo si zapekaete il pesce rosso, il più stretto diventa la consistenza della carne. Il pesce è pronto, quando il suo filetto facilmente dividere in pezzi con l’aiuto di una forchetta. Salmone al forno può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni.

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Al forno pesce rosso in stile asiatico
Un’esperienza di gusto al pesce rosso può dare nuove sfumature, fate cuocere in stile asiatico. Per questo sbucciate la radice di zenzero e strofinare su una grattugia fine, gli spicchi di aglio e tritare. Mescolare in un pentolino lo sciroppo di conserve di albicocche, l’acqua, l’olio, la senape, aggiungere l’aglio e lo zenzero, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione. Ridurre il calore e far bollire ancora 5 minuti, finche ‘ non si addensa leggermente. Lavare e asciugare i filetti, tagliate piace, mettere il pesce della pelle verso il basso il coperto da russi carta una teglia da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio delicatamente versare metà della salsa asiatica a filetti, distribuendo su pesce in modo uniforme. Mettere in una teglia da forno pre-riscaldato a 220oS forno. Cuocere per 20-25 minuti. Fino a quando il pesce è cotto, leggermente rosolate al sesamo i semi in una padella a secco, la restante salsa a fuoco lento yvarite fino a spessore. Finito il pesce versi la salsa, cospargere con semi di sesamo ed erba cipollina tritata.

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Pesce rosso, cotto in italiano
In Italia è molto popolare condimento gremolata. Questo saporito, piccante mix perfetto alla tenera di vitello, pollo, verdure. Decora lei e il gusto del pesce rosso. Per la preparazione di gremolaty deve essere rimosso con la scorza di limone. Meglio farlo con l’aiuto di piccoli grattugia. Pulire l’aglio e tritarli finemente con l’aiuto di un’ampia e acuta chef coltello. Prezzemolo anche schiacciare. Mescolare tutti questi componenti, aggiungendo ad esso il pangrattato, sale e olio d’oliva. Preparato il filetto di mettere in moquette pergamena una teglia da forno e stendere su di esso cotta piccante miscela. Cuocere il pesce in forno preriscaldato a 220oS forno durante 25-30 minuti.

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Pesce rosso «in papilotkah»
In cucina francese cottura di pezzi di carne, pesce o verdure in bustine di carta forno chiamato en cartoccio, cuochi italiani dicono «in papilotkah». Così si può cucinare e tutto filetto di pesce rosso una volta, ma è molto più comodo fare un paio di «lecca-lecca», per presentare il pesce a più riprese. Il filetto è necessario lavare, asciugare, tagliare con grassi sottili addomi e tagliateli in quattro pezzi identici. Tritare l’aneto e menta. Fette di limone tagliate in quattro parti. Ogni pezzo di filetto di mettere in piazza dei piegato in due un pezzo di lievito in pergamena. Cospargere di olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e pepe, distribuite il prezzemolo tritato, fettine di limone e i capperi. Sigillare «buste» per pergamena faceva sopra i filetti di «casa» e trasferite il pesce su una teglia da forno. Cuocere per 12-15 minuti. Mettete il pesce «in papilotkah» su piatti e aprire delicatamente la pergamena, rilasciando vapore. Servire garnirovav fresche fette di limone e rametti di aneto.

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Pesce rosso con verdure al cartoccio
Cuocere i filetti di pesce rosso può essere insieme con una varietà di verdure. Ad esempio, una carota, pepe e aglio. Le carote devono essere pulire, lavare e tritare le fette sottili di pepe di estratto di semi, lavare e anellini. Pulire l’aglio e schiacciare leggermente con la parte piatta di una vasta coltello. Preparato il filetto di pesce tagliate in quattro pezzi. Sulla piegato doppio foglie di alluminio goccio di olio extravergine di oliva, mettete le verdure, poi mettere il pesce. Versare il vino bianco, aggiustare di sale, il timo, la scorza di limone e una macinata di pepe. Sigillare il foglio, in modo che all’interno è rimasto lo spazio per la coppia. Cuocere il pesce in forno preriscaldato a 220oS forno durante 25-30 minuti.

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