Come cuocere le patate in forno nel 2017


In molte case di patate, cotto in forno – piatto del giorno, che almeno una volta a settimana sicuramente è servito per cena. A lui – è necessariamente qualcosa di autunno rifornimenti: funghi, crauti, le mele sciroppate, croccante cetriolini. Beh, se provviste no, il carrello di aringhe, dall’anima versata profumata con olio di girasole e generosamente cosparso di erba cipollina. Tuttavia, le opzioni tradizionali non può essere limitato.

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Avrete bisogno di

  • – Le patate;
  • – olio vegetale e burro;
  • – sale;
  • – pepe;
  • – erbe aromatiche;
  • – il formaggio;
  • – aringa;
  • – aglio;
  • – cipolle;
  • – farina;
  • – la panna;
  • – ciotole;
  • – coltello;
  • – coltello castello;
  • – tagliere;
  • – una teglia da forno;
  • – modulo per la cottura;
  • – padella in ghisa.

Istruzione

1
Deciso di cuocere le patate intere – scegliere circa le stesse dimensioni e preferibilmente senza ocelli. Se c’è la possibilità, dare la preferenza a varietà, in cui non è molto ricca di amido. Più varietà di alimenti ricchi di amido sono adatti per il purè. Fermatevi per piccoli tuberi, spesso il loro abbattimento. dopo la raccolta e vendono a prezzi stracciati. In un altro periodo dell’anno notare la varietà speciali, studiati per questo scopo, ad esempio, il grado di «Baby», occupando il posto fisso per molti russi scaffali.

2
Per tale specialità lavare le patate spazzola speciale, forse – con l’aiuto di alcun abrasivo «rain». Ben asciugare, tamponando vafelnym o un tovagliolo di carta. Prendete una grossa sale, patate come fate con lei. Ungere una teglia con olio vegetale, utilizzando culinaria pennello o bomboletta spray. Mettete i tuberi in una riga in modo che tra di loro è rimasto uno spazio. In questo caso è la necessità di tecnologico e il deposito di formazione marrone dorato. Cuocere con 150-200 gradi per 15-20 minuti Prima di servire cospargere con aneto tritato. Più grandi radici anche possibile cuocere in forno per intero. Fai in preparati patate 3-4 trasversali incisione. Inserire nel loro sottili fette di pancetta affumicata. Mettere le patate in forno, riscaldato a 200 gradi, cuocere per poco più di mezz’ora.

3
Se il piatto sta preparando per una festa, cuocere le patate, generosamente obmazav senape. Così come nella composizione condimento è l’olio vegetale, i tuberi si ottengono con sottile saporita crosta. A proposito, i bavaresi, che amano questa verdura quasi altrettanto forte, come voi, la senape non sono limitati. Hanno portato obmazannye patate in forno fino a metà cottura, togliere, togliere di mezzo, schiacciato in un robot da cucina, mescolato con burro e tritata filetti di aringa e già questo composto riempire i vuoti, dopo di che dogotavlivaut breve tempo in caso di forte riscaldamento.

4
In modo simile, ma non esattamente al forno patate al cartoccio. Per lui i tuberi sale, avvolgerlo in carta stagnola e cuocere in forno fino a che morbidezza. Assicurarsi che lei può essere il modo più tradizionale – con l’aiuto di una torcia. Se una bacchetta di legno è facile – patate è pronta. Tirate fuori solo prima di servire a tavola. Non abbiate paura, che in un foglio rimane «debole», tutto sarà in ordine. Mentre così patate si prepara, pensate ripieno. Il più semplice – il formaggio grattugiato, mescolato con un po ‘ di razmiagchennym burro. Condimenti più difficile suggeriscono l’aggiunta di un terzo, e quarto ingredienti.

5
Patate a fette, ha ricevuto il titolo di «Patate al rustico». Per lui esattamente come lavi i tuberi, pat, eliminando l’umidità in eccesso, tagliate in quarti o vosmyshki, tamponare con un panno, ancora una volta, salare, insaporire con una macinata di pepe nero, aggiungere in una ciotola 2-3 cucchiai di olio vegetale e con le mani mescolare in modo uniforme. Poi stendere le fette di protivnu e di nuovo un po ‘ di cospargere di sale. Cuocere fino a formare marrone dorato. Una piccola osservazione: in alcuni casi, pepe nero sostituiscono rosso piccante, poi le patate, cotto in questo modo, può essere chiamato «Patate in stile messicano»

6
Per patate parisienne taglio dei tuberi sbucciati piccole palline. Farlo è più semplice per mezzo di un coltello speciale – château. Di solito è reversibile e consente di variare la dimensione ricevuti palle. Cuocere in forno, spalmando il burro fuso e cospargere erbe provenzali: timo, rosmarino, salvia. Servire e casual, e in una cena di gala. Il piatto sarà un buon accompagnamento alla perepelkam, piccolo fazanchikam, piccioni, cioè su piccola scala uccelli, di solito serviti per intero.

7
Se si decide di cuocere le patate, tagliate a fette, considerare rilevanti i piatti. Di solito, una patata e si prepara, e viene servita nelle stesse resistente al calore ciotole-padella senza maniglie, con un basso bordo e di spessore della parete, accumulando calore. Le verdure cotte in tali forme risultano uniformemente propechennymi e quasi mai bruciati.

8
Tritare purificata e obsyshennyu le patate in questo modo, se avete intenzione di cucinare da lei gratin. Pre-fai la salsa di riempimento, per cui 30 g di farina soffriggere in uguale quantità di burro, sciogliere la panna, prese in numero di 150 ml. è Necessariamente buono condire con sale e pepe, e ravviva più spicchi di aglio, passata attraverso un comunicato. Ungete di burro un piatto resistente al calore. Forse, è fatto di vetro speciale temperato – così è anche meglio. Stendere le patate a strati, promazyvaya salsa, i resti di versare gratin dall’alto. Cuocere in forno per circa un’ora ad una temperatura di 100-110 gradi. Il vostro compito – per ottenere una cottura uniforme su tutti i livelli.

9
Tagliate le patate a julienne sottile, condire con sale, premi, di spostare in padella in ghisa unta di olio vegetale. Dall’alto cospargere le cipolle, mescolato con prezzemolo. Cuocere in forno a 120-140 gradi per circa 20 minuti. Dopo di che, capovolgere delicatamente e tenere ancora per 10 minuti. Questo è un piatto tipico delle Alpi, lo chiamano «Rösti» (a volte si sente«!!») e gustare in compagnia di un giovane rassolnogo di formaggio. A proposito, amano in questa regione e un’altra ricetta. Dopo il rösti sottosopra e cotti fondo si è rivelato superiore, generosamente cospargere le patate con lo stesso formaggio, ma grattugiata. Durante la presentazione di formaggi filati appetitoso raggiungere, senza dubbio, e questa opzione si rivolge a tutti riuniti a tavola.

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