Come determinare la volontà di carne


Nedojarennoe o viceversa sono esagerati carne può rovinare il gusto di piatti, ma allo stesso tempo e l’umore della padrona di casa. Per evitare tali problemi, è necessario essere in grado di identificare la volontà di carne. Per questo non è necessario avere particolari termometri, come chef dei migliori ristoranti.

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Istruzione

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Uno dei più famosi metodi per la determinazione della preparazione della carne è un metodo di confronto molle della palma e di carne. Rilassare il braccio e apra il palmo della mano. Definire morbido zona tra il pollice e mezzo palmo della mano (piccolo urto) e fare clic su di esso con il dito indice dell’altra mano. Così sarà la carne cruda.
Somknite le punte di pollice e il dito indice. Così sarà la carne con il sangue.
Collegare le punte del pollice e dell’anulare e fare clic su una zona. Così sarà la carne di grado medio raro.
Collegando la punta del pollice e del mignolo, si definisce come al tatto dovrebbe essere cotti a base di carne.

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Determinare il grado di preparazione di carne può essere per quello, quanto tempo è alla griglia. Se siete fate rosolare la carne per un minuto per lato, poi sarà la carne con il sangue, nonostante il fatto che la parte superiore è formata la crosta.
Se friggere il pezzo di carne per due minuti su ogni lato, si ottiene la carne con la crosta esterna e rosa fibre all’interno.
Quando eredità torrefazione si scopre la carne arrostita.
Per ottenere ben cotti carne, è necessario soffriggere per cinque minuti per lato.
Tali parametri sono adatti per un pezzo di spessore di circa 2 cm. Se hai preso più spessa pezzo di carne, aggiungere su ogni centimetro di un minuto. Ad esempio, per cucinare completamente cotti di carne di 3 cm di larghezza, il suo bisogno di friggere non per cinque, sei minuti per lato.

3
Determinare la volontà di carne possibile e in base al colore assegnato succo di frutta. Forare un pezzo di carne con una forchetta o un coltello affilato. Se assegnata succo fangoso o con il sangue – la carne ancora cruda. Se il succo trasparente – carne ben projarilos. Non forare la carne frequentemente, altrimenti si perde tutto il succo, che riflette negativamente sulla sua qualità gustative.

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