Come distinguere la carne di maiale


Carne di maiale e manzo — tipi di carne, diversi per proprietà nutrizionali. Questo significa che il loro uso può essere utile o dannoso, quando alcuni tipi di malattie. Per questo motivo è importante saper distinguere tra: carne di maiale o di manzo sul bancone. In particolare, per il colore, l’odore, la più grande delle fibre muscolari.

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Avrete bisogno di

  • Un pezzo di carne e un pezzo di carne di maiale.

Istruzione

1
Vota il colore della carne. Se prima di filetto o crusca di colore rosa, quindi, è carne di maiale. Colore manzo — scuro-rosso, poiché si tratta di carne ricco di ferro. Per assicurarsi che la carne non podkrasheno, tamponare la superficie di carta o di tessuto con un panno di colore bianco. Lei non deve rimanere innaturale punti luminosi.

2
Respirare l’odore della carne. L’odore di carne di vitello ricorda il latte, perché i vitelli, coltivate per la macellazione, ottenendo come alimentazione esclusivamente il latte. Manzo ha anche un odore di latte, ma meno pronunciato. Carne di maiale puzza di meno bello, ma aspro o marcio gli odori non sono validi.

3
Guardate le dimensioni delle fibre muscolari. Perché la mucca è più grande di maiale, le fibre muscolari di manzo anche superano la dimensione di maiale. In primo luogo, si tratta di carne di animali adulti.

4
Esaminare il colore di grasso, per determinare l’età dell’animale. I giovani hanno il grasso di colore chiaro. Il più vecchio maiale o una mucca, tanto più gialli di grasso. Per l’età dell’animale indica anche il grado di ossificazione delle cartilagini (lame, pettorali vertebre, sacrali).

5
Ricordate che la carne di manzo, carne di maiale-con-stripping da lividi, guasti di grasso, ma anche cambiando il colore non è ammissibile per la vendita al dettaglio. Esso può essere utilizzato solo per il trattamento in impianti industriali.

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