Come fanno i dadi da brodo


Pubblicità con insistenza promette che solo un piccolo dado da brodo darà il piatto senza precedenti gusto e un sapore unico, indistinguibile dall’odore naturale di carne di qualità. Concludere che, se il brodo dei piccoli cubetti di sostituire il brodo da una gallina o un appetitoso un filetto di osso, contribuiranno a conoscenza di come e di che cosa producono questi alimenti concentrati.

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La storia in realtà dado per brodo di dadi inizia nel 1883 – fu allora che un imprenditore svizzero Julius Maggi trovato un modo per salvare concentrati brodi di carne in forma essiccata. Sbucciate e yvarennyi prodotto di idrolisi tritato di carne e ossa in acido mescolato con grasso, sale, verdure e spezie, dopo di che spressovyvalsia. In uscita ottenuto «cubi d’Oro Maggi» – esclusivamente economico e accessibile a tutti gli strati della popolazione prodotto. Nel 1947 l’azienda «Maggi e la società» ha collaborato con la società Nestlé.

Modi per conservare a lungo e brodi di carne izobretalis e prima di questo è il famoso «estratto di carne Liebig», la cui produzione è iniziata nel 1865. Per la produzione inventato dal chimico Ustysom Libihom estratto è stato utilizzato naturale brodo di carne, yvarennyi e più volte filtrato. «Estratto di carne» è stata acquistata principalmente per le esigenze dell’esercito, ma di grande popolarità non ha vinto – polychavshiisia durante la sua dissoluzione prodotto è commestibile, ma e solo. Secondo la testimonianza dei contemporanei, un forte odore di ammoniaca ucciso tutti appetibilità.

In Unione Sovietica, dadi da brodo, izgotavlivavshiesia esclusivamente da prodotti naturali, in particolare di popolarità e non hanno vinto. Massicciamente utilizzato cubetti di acciaio già con l’inizio degli anni novanta, quando il mercato che sgorga prodotti Nestlé e «Knorr».

L’attuale formulazione dado per brodo di dadi è molto lontana dall’idea di assoluta naturalezza. Nella loro composizione contiene estratti di proteine vegetali, tutti lo stesso idrolizzato di carne in acido cloridrico, una grande quantità di sale, di grassi, di solito, vegetale, amido, tagliuzzato secca, verdure, aromi e esaltatori di sapidità.

Riconoscibile colore dorato brodo si ottiene integratori grassi vegetali e colorante – riboflavina, noto anche come vitamina B2. Tuttavia, non vale la pena di gioire uso della vitamina nell’ambito del cubo un po’.

Il componente principale di dado per brodo di dadi – comune sale da cucina. La sua quota può arrivare fino a 50-60 per cento della massa totale del cubo. Anche se i produttori indicano sulla confezione del prodotto, che in parte includono anche naturale a base di carne, il numero altrimenti come insignificante difficile da chiamare.

Il caratteristico sapore spressovannomy automatico stabile attribuisce comunemente noto glutammato di sodio. Oltre a questo gusto integratori, nella composizione del cubo può entrare ancora un sacco di varietà di «amp» e «miglioratori» del gusto.

Ottenuto tramite la dissoluzione del cubo in acqua bollente brodo non ha nulla a che fare con navaristym brodo di carne – alimentare il suo valore tende a zero, ma per ottenere la gastrite con regolare nutrizione tali zuppe molto facilmente. In realtà dadi da brodo sono stati e rimangono un prodotto per i casi di emergenza, e non per tutti i giorni di alimentazione.

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