Come fanno il caffè “Kopi Luwak”


Kopi Luwak caffè – una delle costose e rare varietà di caffè. Ma noto che non la sua “elitnostu”, e in un modo insolito di trattamento.

Kak delaut kofe "Kopi Luvak"



Se leggete con attenzione il nome di caffè “Kopi Luwak” e conoscere la traduzione di parole, sarà in parte è chiaro come la sua produzione. Il fatto è che “le miniere” nel dialetto locale (indonesiana) questo “caffè” e “luwak” – il nome di un piccolo locale rapace della famiglia viverridi (asiatica zibetto delle palme).

Questo simpatico animale, a mio parere, più simile a un incrocio tra martore, gatti e ratti. Aveva un pelo di media lunghezza, muso allungato, orecchie arrotondate, una lunga coda folta, brevi zampe. Luwak – predatore, ma mangia e caffè ciliegia, scegliendo i più maturi e dolci. Esattamente finché inglese industriale Via Robinson non ha pensato a come guadagnare su viverre i soldi, lei è considerato un parassita e attivamente combattuto.

Il segreto della produzione di caffè “Kopi Luwak”

Il segreto di questo caro varietà di caffè che zibetto non digerisce mangiato ciliegie completamente. Non digerito chicchi di caffè, passano attraverso l’animale, l’acquisto di un gusto unico e luminoso profumo. Musiche originali di gusto caffè spiegati dalla presenza nel succo gastrico animale cibetina, e anche il fatto che selvatici zibetto scelgono i migliori fiori di ciliegio.

Oggi è servita industriale (se così si può dire) la produzione di caffè “Kopi Luwak” – zibetti vivono in recinti e si nutrono di quei frutti della pianta del caffè, che portano la loro gente.

Dopo il “trattamento” chicchi di caffè palme civettoi di caffè vengono raccolti, lavati, sottoposto a trattamento termico.

Coloro che hanno provato questo tipo di caffè non sono d’accordo sul suo tipo. Molti trovano in esso sfumature di cioccolato, burro, caramello, lieve amarezza, e qualcuno dice che il gusto di questo caffè grezzo e il sapore e l’aroma di muffa, di terra.

Come fanno il caffè “Kopi Luwak” | Source

miacucina.top utilizza i cookie per essere migliore. Prima di continuare la lettura è necessario accettare Termini e condizioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi