Come fare carne di manzo morbido


Se la carne di manzo, comprata in negozio, si è rivelato difficile, è possibile risolvere il problema. Nel settore utilizzano sostanze chimiche – tenderaizery, ma noi faremo a meno di loro. Ammorbidire la carne , è possibile, utilizzando la tecnologia otbiva, e anche con l’aiuto marinate.

Kak sdelat miaso goviadiny miagkim



Articoli correlati:

La domanda «come comporre un menu per il diabete» – 4 risposta

Avrete bisogno di

  • Culinaria martello, carne ascia, tagliere, padella, olio vegetale, succo di limone, vino rosso, prianovkysovye verdure, spezie.

Istruzione

1
Compri la carne di manzo. Scegliendo la carne in negozio, prestare attenzione alla parte di mascara. Idealmente per friggere acquistare spessa o sottile bordo per arrosto di manzo – clipping, e spense il meglio podbederok o beskostnyu punta di petto. Sicuramente siete pregati di notare lo stato di polpa: colore, la consistenza, l’elasticità. Se la carne pallida, molto probabilmente è stata più volte congelato e razmorojena. La struttura flessibile di polpa di punti allo stesso. Fossetta lasciato sul fresco manzo, deve praticamente quell’ora di sparire. Queste sono le caratteristiche di qualità, prendere il loro armamento.

2
Razdelaite carne in porzioni. Il roast beef è uno dei pochi piatti che porciniryetsia dopo il trattamento termico. Il taglio di carne è necessario attraverso le fibre, questo gli permetterà di essere più morbida. Ma se a vostro parere i pezzi dopo la cottura saranno duri, respingere la loro culinario con un martello. Questo è in parte distruggerà il reticolo cristallino del prodotto, che sarebbe vantaggioso per la sua morbidezza.

3
Preparate la marinata, in cui zamarin carne di manzo. Per le bistecche si può prendere questa composizione: 50 ml di succo di limone, 40 ml di olio vegetale, 10-12 gocce di salsa Tabasco, sale e pepe profumato. Questo numero della marinata abbastanza a 700-800 g di carne. Gli italiani, per rendere la carne più morbida, per godere la loro marinata: in 70 ml a secco o semisecco vino rosso – 30 ml di olio extravergine di oliva, un ramoscello di timo e di rosmarino, sale.

4
Zamarin carne così come è abituato a fare in Francia. Per rendere la carne più morbida, intraprendenti in senso culinario francese bollito salsa speciale. Vuole assomigliare a loro – prendere 2-3 bulbi di scalogno, tritare, fate soffriggere in 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungere 2-3 spicchi d’aglio, un rametto di basilico e un paio di grani di pimento. Versare 500 ml di vino rosso, fate bollire per circa 10-15 minuti, condire con sale, filtrare, e la restante liquido yvarite a metà. Lasciate raffreddare la marinata. Macerare in esso manzo 1-1,5 ore, poi la carne dopo la frittura non solo dolce, ma anche molto gustoso.

Come fare carne di manzo morbido | Source

miacucina.top utilizza i cookie per essere migliore. Prima di continuare la lettura è necessario accettare Termini e condizioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi