Come fare correttamente la meringa


La meringa è un prodotto dolciario da zapechenyh albumi, precedentemente sbattute con lo zucchero. La meringa si può presentare come un dessert o utilizzare per la decorazione di torte e dolci.

Kak sdelat pravilno beze



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Avrete bisogno di

    • — 4 albumi d’uovo;
    • — 1 bicchiere di zucchero;
    • — 1 cucchiaio di amido.

Istruzione

1
Separare delicatamente gli albumi dai tuorli. Per la preparazione della meringa è importante per un sacco di proteine non ha colpito il tuorlo d’uovo o grasso. Se c’è la possibilità e il tempo lo permette, esprimi le proteine per un giorno in frigorifero. Ben refrigerati proteine più facile vzbivautsia.

2
Versare gli albumi in asciutta e pulita abbastanza ampio tegame o in una ciotola. Abbassare corolle e sbatterli proteine con un mixer fino a formare una schiuma. Possibilmente non toccare corolle lati del piatto. Per una migliore frustate alle proteine, è possibile aggiungere un po ‘ di sale o più cristalli di acido citrico. Albumi devono mantenere la forma.

3
Addormentati un sottile rivolo di piccole porzioni di zucchero alle proteine, non rinunciano montato a grande velocità. Al posto dello zucchero si può usare lo zucchero a velo. Lei rapidamente si dissolve in una proteina. Quindi aggiungere proteine e di zucchero, un sacco di amido. Con l’amido di meringa meglio conservati e più a lungo rimangono croccanti, non si ammorbidiscono. Mescolare proteine fino a quando non saranno tenuti in un alone di colmo.

4
Cospargere una teglia da forno uno strato sottile di farina o coprire di carta oleata da forno. Utilizzando la siringa per pasticceria o sacchetto con una punta di spremere piccole porzioni di proteine di crema. È inoltre possibile utilizzare per questo scopo cucchiaini. L’impasto per meringhe memorizzare non va, si perde rapidamente le sue qualità.

5
Esprimi la teglia con la meringa essiccato in forno ad una temperatura di 80-100 gradi Con circa 2-2,5 ore. Mantenere la temperatura. Se si sale sopra i 100 gradi Con la meringa sopra ingiallisce, ricoperta da una crosta, e all’interno non ha il tempo di propechsia. La prima ora di non aprire la porta del forno, altrimenti la meringa si deposita e slipnetsia. Quando la meringa sarà completamente pronto, spegnere il fuoco, apra lo sportello del forno e tenere in lui la meringa fino a completo raffreddamento. Spostare pronti i biscotti in un ciotola e conservare in un luogo asciutto.

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