Come fare il pesce più morbida


Un prodotto gustoso e sano – pesce. Lei è una fonte di proteine è una buona alternativa alla carne. Inoltre, il pesce è ricco di calcio, fosforo e iodio. Per gli abitanti dei territori remoti dal mare, questo è un importante criterio di utilità del prodotto. Ma molti non amano il pesce per il suo odore particolare. O per il fatto che alcuni tipi di pesci durante la preparazione a secco e rigido.

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Avrete bisogno di

  • – il pesce;
  • – sale;
  • – acido citrico;
  • – il latte.

Istruzione

1
Se avete acquistato congelato il pesce, mettetelo per lo scongelamento in acqua fredda. Per evitare la perdita di vitamine e rendere la carne più morbida e succosa, di aggiungere all’acqua un po ‘ di sale o di podkislite suo acido citrico. In ogni caso non scongelare il pesce in acqua calda, questo renderà pesce carne dura e insapore. Filetti di pesce disgelano senza acqua, solo in aria. Ottaiavshyu pesce sciacquare in acqua fredda.

2
Se si cuocere il pesce, aggiungere l’acqua, un bicchiere di latte, si riduce l’odore di pesce e rendere la carne più succosa e saporita. Abbassare il pesce necessario in acqua bollente e subito ridurre a fuoco moderato, in modo che l’acqua non molto eccitata. La volontà è possibile definire per plavnikam, ho finito di pesce saranno facilmente staccarsi dal tronco. Non cuocere troppo, questo renderà la carne secca e insapore.

3
Per friggere il pesce, preparare e asciugare con un panno, per quanto possibile. Poi sarà tafferuglio, e non cuocere nel proprio succo. Prima di friggere sale e cospargere con succo di limone. Questo renderà la carne più morbida e ridurre l’odore particolare, il pesce più veloce projaritsia e, alla fine, sarà più succoso. Mantenere la brillantezza è possibile panirovkoi: immergere i pezzi in uovo sbattuto e rotolare nella farina.

4
Mettere il pesce prima della cottura nel latte per una mezz’ora o obmajte la panna acida è un altro modo per rendere il sapore dolce e succoso.

5
Cuocere il pesce al vapore, in questo modo è più salvare le proprietà benefiche del prodotto.La condizione principale per tutti i modi di non metterla a lungo termine il trattamento termico, è insipida o refried pesce diventa secca e dura. La temperatura di cottura deve essere alta, ma il processo non è necessario il rafforzamento. Il pesce si prepara abbastanza velocemente, quando la carne comincia a staccarsi dall’osso, il processo può essere considerato completato.

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