Come fare la caviale


Fungo caviale – molto gustoso e nutriente piatto. Per la preparazione di questo snack adatti freschi, secchi, anche salati e funghi marinati. Più saporito, si ottiene il caviale di funghi (bianco, olio, pioppo e porcini).

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Avrete bisogno di

    • Per il caviale di funghi secchi:
    • 50 g di funghi secchi;
    • 1 spicchio di cipolla;
    • 1-2 cucchiai di olio vegetale;
    • il pepe nero macinato;
    • sol.
    • Per il caviale di secco e salato funghi:
    • 250 g di funghi in salamoia;
    • 50 g di funghi secchi;
    • 1-2 testa di cipolla;
    • 2 spicchi d’aglio;
    • 1 sodo uovo sodo;
    • aneto o prezzemolo;
    • 6% aceto a piacere;
    • 1-2 cucchiai di olio vegetale.
    • Per il micelio dei funghi per il futuro:
    • 1 kg di funghi;
    • 200 g di cipolle;
    • 300 g di pomodori;
    • 150 ml di olio vegetale;
    • il pepe nero macinato;
    • sol.

Istruzione

1
Caviale di funghi secchi
Sciacquare i funghi secchi e metterli a bagno per una notte in una piccola quantità di acqua fredda. La mattina scolare delicatamente l’infusione e la tensione. E lavare i funghi ancora una volta e mettere l’infuso filtrato. Poi mettere sul fuoco moderato e fate cuocere i funghi fino a quando ammorbidito. Dopo di che togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e tritare (o tritate). Se il fungo caviale risulta un po ‘secco, aggiungere un po’ di brodo di funghi. Sbucciare e affettare la cipolla. Leggermente friggere in olio vegetale, fate raffreddare e mescolare con funghi. Aggiungere il pepe e il sale, mescolare il tutto accuratamente. Per più acuto gusto la bottarga si può condire con succo di limone o aceto.

2
Caviale di secco e salato funghi
Funghi secchi preparare e far bollire in una precedente ricetta. Salate i funghi vylovite dalla salamoia e sciacquare abbondantemente. Sgocciolate, sgocciolateli. Cipolle pulire e fate soffriggere in olio vegetale. Quindi aggiungere la cipolla finemente tritata o sode tritate i funghi e fate appassire la loro insieme con le cipolle per 15 minuti. Collegare il triturati funghi. Mescolare bene. Pulire uno spicchio d’aglio, saltare attraverso la stampa e aggiungere i funghi. Le uova pepe e condite con l’aceto. Trasferire in una ciotola, cospargere con aneto tritato o prezzemolo fresco e tritato uovo sodo.

3
Fungo caviale per il futuro
Lavare molto accuratamente i funghi, puliti e tagliateli a pezzi. Far bollire i funghi in abbondante acqua salata a fuoco medio per 20 minuti. Sgocciolate, sciacquare con acqua fredda acqua bollente, raffreddare i funghi e tritare. Trasferire la massa in una padella con l’olio e friggere in una tranquilla fuoco basso per mezz’ora. Separatamente fate soffriggere la cipolla finemente tritato la cipolla e i pomodori, tagliate a fette. Collegare le verdure, con i funghi, aggiungete il sale e il pepe, mescolate e fate appassire il tutto insieme a fuoco vivo per 15 minuti mescolando continuamente. Dopo di che stendere ancora calda per deporre le uova in preparati in anticipo secco progretye banche, rimboccarsi le loro e sterilizzi.

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