Come fare la marmellata di mezzo


Finisce l’estate, ma le vitamine si riescono a fare scorta! Aprire il frigo – le banche di diversi colori e calibri gioia per gli occhi. Ci sono qui e sottaceti, marinate, insalate, marmellate e conserve di frutta. Tutto è buono, ma ecco la marmellata di fragole fatta molto liquido – non si capisce, sciroppo o marmellata. Forse si può risolvere la situazione, fare la marmellata di mezzo?

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Avrete bisogno di

  • – profonda smaltato casseruola;
  • – una pentola di acciaio con il fondo spesso;
  • – setaccio.

Istruzione

1
Per la marmellata fatta da una fitta e non perevarilos (la cottura prolungata bacche diventano rigidi, scompaiono le vitamine), è necessario ricordare alcune semplici regole. Facendo uso di loro, in pratica, è sempre in grado di saldare molto gustoso e sano marmellata di frutta e bacche.

2
Preparate le bacche di lavare e ciclo. Di prugne, ciliegie (tutte le drupacee) togliere l’osso. Le bacche di versare lo zucchero e lasciare per una notte. La quantità di zucchero dipende dal tipo di bacche. Di più sour si utilizza, più zucchero necessario. Per esempio, le fragole mettete lo zucchero in proporzione di 1:1, e nel ribes, ciliegia, prugna 1:1,5. Se la marmellata sarà di frutta, pulire, tagliare le materie plastiche e anche versare lo zucchero per una notte.

3
A notte bacca darà il succo e lo zucchero in esso parzialmente sciolto. Se il succo di troppo, attenzione scolate e fate cuocere lo sciroppo senza bacche di 10-15 minuti. Dopo di che versate i frutti lo sciroppo bollente. Lasciare riposare per 2-3 ore, ripetere la birra. Fate così fino a quando lo sciroppo non si addensa (di solito 2-3 volte).

Dopo lo sciroppo non si sarà addensata, e le bacche intrisi di zucchero, mettere la marmellata. La sua non vale la pena far bollire a lungo 3-5 minuti, quindi mettere da parte per un paio di ore. Gli intervalli tra la schiuma deve essere non meno di 2 ore (fino a quando la marmellata non si sarà raffreddato).

Bollente ripetere 3-4 volte (dipende da frutti di bosco). Confettura calda versare in sterile banche. Se il succo è formata non così tanto (per esempio, dalle mele), la fusione non è necessario. Iniziare immediatamente la procedura di birra marmellata.

4
Ora in vendita ci sono stati molti addensanti per la preparazione di marmellate, confetture. È una questione di gusti. Tuttavia, la questione – perché zagyshat artificialmente, se è possibile cucinare marmellata di qualsiasi consistenza. Un po ‘ razmelchiv bacca in un mixer, fate lo stesso metodo di confettura o marmellata, non vyvarivaia acqua per ore e ore.

5
E il liquido marmellata è ancora possibile correggere – otcedite sciroppo e yvarite fino ad ottenere la consistenza desiderata. Versare bollente in bacca, portare tutti insieme a ebollizione e versare in vasetti.

Se l’inceppamento si è rivelato squisito, e il suo unico difetto – consistenza liquida, modelli parte di sciroppo. Loro, ad esempio, è possibile versare il gelato o utilizzare per la preparazione di cocktail.

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