Come fare la pasta per le torte


Torte – e ‘ un dolcetto, che si incontrano su ogni tavolo. Loro cuociono e nei giorni festivi e nei giorni feriali, e un assortimento di condimenti infinitamente grande. Una deliziosa torta o no, non dipende solo dal ripieno, ma anche dal test, quindi la sequenza di introduzione di prodotti nel processo di pastificazione e il loro numero influisce direttamente sul risultato finale.

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Avrete bisogno di

    • Profonda ciotola o pentola
    • frusta
    • cucchiaio
    • bicchiere graduato
    • nappa.
    • Per la pasta: 0,5 litri di latte;
    • 100g di zucchero;
    • 100g di olio di burro o margarina;
    • 2 cucchiai di olio vegetale;
    • 2 uova;
    • ½ Cucchiaino di sale (senza top);
    • 1 bustina di lievito secco;
    • 1 kg di farina.

Istruzione

1
Un soffice impasto per torte con una piccola quantità di muffin propone bezoparnym modo. In una padella versare riscaldato a 30 ° c il latte e sciogliere il lievito. Il latte non deve essere caldo, altrimenti le funzioni vitali di lievito finire e la pasta non sarà vagare.

2
Nella miscela, aggiungere il sale, lo zucchero, le uova, se le torte con ripieno dolce, la vanillina, la farina setacciata e mescolate per pochi minuti, finché l’impasto non sarà omogeneo e senza grumi.

3
Fate sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco lento, e già leggermente raffreddato, versare in un contenitore con la pasta e mescolare bene. Al fine di impastare, aggiungere l’olio vegetale, così vymeshaite e mettere in un luogo caldo per la fermentazione. Normale per la fermentazione la temperatura è 28 – 30 ° c, quando la temperatura diminuisce la fermentazione rallenta, con un aumento – accelerato. Quando la temperatura è inferiore a 10 oc e sopra 55oc la fermentazione viene interrotta del tutto.

4
Quando l’impasto aumenterà di 2 volte, dopo circa 2 -2.5 ore, a seconda del numero di persone coinvolte norme, faccia il suo obminky. La seconda obminky produca attraverso 40 -50 minuti Fermentazione è completo, se l’impasto dopo la massima di sollevamento comincia a depositarsi. Dopo la seconda obminki, mettete l’impasto sul tavolo spolverato di farina.

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5
Vybrodivshee accuratamente l’impasto lavorando il composto con le mani, pre-sbryznyv la sua piccola quantità di farina, e anche le mani, per la pasta non è attaccare. Se l’impasto jidkovato, desiderata sulla tavola di taglio un po ‘ di farina. Lavorate l’impasto fino a quando diventa omogeneo e liscio, e sarà facile tenere le mani.

6
Successivamente stendere la pasta in serie e tagliarle a pezzi regolari. Ogni pezzo di rotolare in una palla e mettete sul tavolo spolverato di farina e lasciate riposare 10 minuti. Poi ogni palla con l’aiuto di un mattarello stendere in una bella pallina e dall’alto su una sua anima gemella metti, pronta già a quel tempo, il ripieno. Coprire con l’altra metà di pasta ripieno in modo da formare un tortino a forma di mezzaluna. Strettamente zashipnite bordo, e capovolgere la torta in modo che la cucitura era alla base del prodotto. Allungata parte del test con le estremità della torta così infilare sotto il fondo, mettere su una teglia da forno, unta con olio vegetale, e mettere in lievitazione per 20 – 30 minuti in un luogo umido caldo, coperto con un panno. È necessario fare in modo che, se il passaggio aggiuntivo di fermentazione durante la lievitazione, la superficie della torta non si è asciugato e non fessurato. A casa questo risultato si può ottenere con l’aiuto di un sottile tessuto bagnato, coperto di questa conoscenza teglia con torte fatte in casa.

7
Quindi procedere alla cottura o frittura di torte. Buon appetito!

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