Come fare la zuppa di pesce


Zuppa di pesce leggero e gustoso. Per la zuppa di pesce è possibile utilizzare praticamente qualsiasi pesce bianco – dal fiume e dal mare, e anche il pesce rosso. Anche per la preparazione di zuppa di pesce è possibile utilizzare la panna e gamberetti, che si aggiungono a pochi minuti prima della fine della cottura. Per preparare la zuppa di pesce può essere utilizzato come un paio di pezzi di pesce, come si dice «per l’odore», e un chilo, e anche di più. Tutto dipende dal vostro gusto e da che tipo di zuppa che si desidera cucinare, ricca o non molto.

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Avrete bisogno di

    • pesce bianco (sudak
    • merluzzo
    • etc.)– 1-1,5 kg;
    • patata grande – 2pcs;
    • cipolle – 1pc;
    • porro – 1pc;
    • carote – 1pc;
    • acqua – 2l;
    • semolino o fiocchi d’avena 50g;
    • farina – 1.l.;
    • burro – 2°.l.;
    • sale
    • il pepe nero macinato;
    • erbe secche – aneto
    • maggiorana
    • rosmarino (a piacere)

Istruzione

1
Se il pesce è congelato, il suo bisogno di scongelare a temperatura ambiente o mettere in un recipiente con acqua fredda. Pesce vypotroshite, pulire la pelle con un coltello, rimuovere gastrica pellicola, tagliare le pinne e la testa. Lavare il pesce sotto acqua corrente fredda e tagliate in porzioni.

2
In una casseruola versare l’acqua fredda e immergere i pezzi di pesce. A fuoco medio per portare l’acqua a ebollizione. Come quando vare pesce schiuma è necessario ritirare periodicamente.

3
Le patate sbucciate e tagliate a dadini. Immergere le patate in ebollizione il brodo di pesce. Fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti dal momento del bollore, periodicamente, togliere la schiuma.

4
Cipolle, porri pulire e tritare finemente. Il porro di utilizzare il bianco e il verde parte. Pulire la carota, e strofinare su una grattugia fine.

5
In una padella fate sciogliere il burro e rosolate su di esso la cipolla e le carote fino a metà cottura. In una padella rosolate la farina senza l’utilizzo di olio fino a doratura. Alle verdure, aggiungere la farina, mescolate e fate cuocere ancora 2 minuti.

6
In brodo di pesce mettete le verdure rosolate, aggiungere il sale. Mescolando di tanto in tanto il brodo, mescolare il semolino o piccoli fiocchi d’avena. Cuocere con punto di ebollizione a fuoco basso per circa 10 minuti. Per 5 minuti fino a cottura potete aggiungere alla zuppa al gusto di erbe aromatiche secche – aneto, maggiorana, pepe nero, foglie di alloro.

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