Come fare marshmallow – da masticare marshmallow


Marshmallow, chiamato masticare unico marshmallow, può essere consumato come caramelle, e se smettere di “marmyshki” nel caffè caldo, si ottiene la cappuccino. Anche i marshmallows si può friggere sul fuoco, infilzato su uno spiedino, come amano fare gli americani e poi dall’alto appare appetitoso freschezza del mattino crosta, sotto il cui delicato aereo soufflé. Cuochi usano spesso marshmallow nella preparazione del mastice per la decorazione di torte.

Kak sdelat marshmelloy – jevatelnyi zefir



Avrete bisogno di

  • Per marshmallow:
  • – 25 g di gelatina;
  • – 1 bicchiere d’acqua;
  • – 400 g di zucchero;
  • – 0,25 cucchiaino di sale;
  • Per lo sciroppo:
  • – 250 g di zucchero;
  • – 2/S cucchiaini di acido citrico;
  • – 150 ml di acqua;
  • – 0,25 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • Per inviare:
  • – 100 g di amido;
  • – 100 g di zucchero a velo;

Istruzione

1
Versare la gelatina in acqua (0,5 tazze), lasciare riposare per 30-40 minuti per il gonfiore.

2
Preparate invertito, sciroppo – sostituto di melassa, impedisce la cristallizzazione dolci prodotti. In una casseruola scaldate il liquido e sciogliere in esso lo zucchero. Quando inizia a bollire, mescolare acido citrico.

3
Fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, coprendo con il coperchio del contenitore. Pronto lo sciroppo diventerà di colore dorato, identico all’aria fresca di miele, ma non viscoso.

4
Sciogliere il bicarbonato di sodio, diluito con acqua (1 cucchiaio) e delicatamente aggiungere un po ‘ raffreddata sciroppo di zucchero. Quando dissolvenza in schiuma, fate bollire lo sciroppo per circa 10-15 minuti.

5
Gonfio gelatina riscaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione, ma non far bollire. Procedete alla preparazione di marshmallow. In una padella versare un bicchiere d’acqua, mescolare lo zucchero, il sale e 150 g di inversione di sciroppo. La restante metà utilizzare a propria discrezione.

6
Regolarmente mescolando, portate un sacco a ebollizione, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 8-10 minuti. Frullare la gelatina con un mixer, poi continuando a frullare, a più riprese versare lo sciroppo caldo. Sbatterli per circa 10-15 minuti.

7
Quando il composto diventerà la consistenza rigogliosa e fitta, su richiesta, aggiungere il colorante o aromatizzante. Coprire il modulo di pellicola (la pellicola), distribuiti in modo uniforme dolce di massa, coprire con la stessa pellicola (pellicola) e lasciare riposare per 6 ore.

8
Setacciare l’amido e lo zucchero a velo. Rimuovere delicatamente la pellicola con marshmallow. Mettete marshmallow sul tavolo e tagliare a pezzi, rotolare in posypke.

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