Come fare patatine fatte in casa


Gli adulti molto spesso condannano i bambini chiedevano di comprare le patatine. E ‘ certamente corretto. Ma a volte il limite è ancora grande capricci. Patatine passare alla sezione «frutti proibiti» – e illegali, e ambiti contemporaneamente. Bene, se i genitori sono sicuro al 100% di obbedienza del figlio o della figlia. (Devo ammettere, questo è il nostro adulta un’illusione.) In altri casi, è molto alta la probabilità che appena il bambino appariranno soldi in tasca – corre in negozio e nakypit sé tutto vietati in precedenza. Tuttavia, avanzate mamma da tempo imparato a preparare i variazioni e lecca-lecca, e di bibite e gelati. Con questo approccio vostri bambini con patatine entra automaticamente nella categoria di piatti sani; la necessità di una loro limitazione non è più se stessa.

Kak sdelat domashnie chipsy



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Avrete bisogno di

  • – Le verdure;
  • – sale, spezie;
  • – olio vegetale;
  • – un tovagliolo di carta;
  • – pelapatate;
  • – coltello;
  • – tagliere;
  • – shredder;
  • – friggitrice;
  • – essiccatore (stand);
  • skimmer;
  • – il piatto.

Istruzione

1
Nel negozio meticolosamente esaminare le verdure, di cui sta per preparare patatine fatte in casa. Non è necessario fare loro solo di patate. Non si sono limitati a nulla, tranne cornici di fantasia. È importante sapere che le verdure fritte, cotte in olio, croccanti. E secca si ottengono un po ‘più morbidi, con nadkysyvanii sono, come dire, un po’ elastico. Scegliendo la zucca, carote, barbabietole, rape, rape, topinambur, radice di sedano o pastinaca, si commette un dolce patatine fritte, che qualcosa si ricordano sottili pezzi di frutta secca. Allora come da peperoni, zucchine, cavolo rapa otterrai un po ‘di piu’ forte. Se c’è la possibilità di acquistare i prodotti di classe biologico o prodotta in una delle aziende agricole di proprietà privata, dare la preferenza a lei. Nel negozio cercate di scegliere le verdure senza segni di deterioramento, ma senza deliberata nesvoistvennogo di brillantezza. Sarebbe la loro pre-test per i nitrati, ma, purtroppo, dispositivi domestici, come e progettati per questo, così primitivi, che non sempre mostrano la vera immagine.

2
Decidere come fare le patatine fritte. Questo può essere il modo tradizionale – shred con successiva objarkoi fritti. Così spesso serve piatti fatti in casa patatine fritte di patate o cipolle (ultimi, ai bambini piacciono molto raramente, ma tanto già si trovano in cima linee più popolari «adulti» snekah alla birra). O degidraciia, in poche parole – essiccazione. Utilizzando questo metodo, si conservano le vitamine e tutte le sostanze utili, ma un prodotto, sicuramente, rimane «vivo» e più utile. In questo caso non è necessario utilizzare un grasso vegetale, che assume le calorie in eccesso e polinasyshennye acidi grassi. Per non parlare nocivi molecole di sostanze cancerogene, a volte si verificano quando il dovere di riscaldamento friturnogo olio, se preparate le patatine in «industriale» interezza.

3
Per il tradizionale modo di prendere radici di patate, con una forma piatta senza significativi di sporgenze ed avvallamenti. Pulire dalla pelle e punti neri – su chip non sono validi. Sciacquare in acqua corrente, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliate con l’aiuto di shinkovki più a fettine sottili, asciugare ancora una volta. Da come è ora asciugare, dipende la qualità dei futuri ammessi patatine, e più precisamente la loro principale caratteristica – scricchiolio. Se avete intenzione di friggere nella friggitrice, preparatela al lavoro secondo le istruzioni. È inoltre necessario preparare capacità, dove sarà piegare pronti snack. Meglio prendere un piatto di grande diametro e coprire con un tovagliolo di carta, piegato in diversi strati. Il nostro compito – per tovagliolo assorbito il grasso in eccesso.

4
Usando una padella, lavare accuratamente l’area interessata con un idoneo spazzole abrasive e detergente inodore. Sciacquare e asciugare. Nessuna traccia precedente frittura non deve per forza rimanere. La loro presenza è un segno sicuro che patatine fatte in casa cominciano quasi subito brucia. Emetta luce una padella, mettere l’olio e fatelo scaldare fino alla fase di leggero fumo bianco. Solo allora patatine si può iniziare a friggere. Cercate di metterli in un unico strato e un po ‘ come affondare in olio vegetale. Girare le patatine o no – dipende dalla quantità utilizzata di grasso. Idealmente, dovrebbe essere sufficiente per patatine friggevano in modo uniforme su entrambi i lati. Rimuovere snack con l’aiuto di metallo della scrematrice, un po ‘ striahivaite, prisalivaite e una volta carica su un tovagliolo di carta e olio di abbassare la prossima partita fette di patate. Esattamente come si può fare con qualsiasi yglevodistymi verdure, per esempio, con tutti i tuberi e zucca.

5
Decidendo di fare le patatine con l’aiuto di degidratora, affettare le verdure preparate anche più sottile. Un po ‘ di sale pezzetti e lasciare agire per 15-20 minuti durante questo tempo, su di loro si esibiranno gocce di succo, che deve bagnare. Con l’aiuto di semplici operazioni è possibile ridurre il tempo di asciugatura quasi di ora in ora. Stendere futuri patatine al netto pallet in un solo strato, cercando tra verdura a fettine c’è posto per la circolazione di aria calda. Impostare la temperatura a 40-50 gradi e il primo paio di ore asciugare con un tale, relativamente bassa temperatura. Questo è necessario al fine di texture ammessi snack non è diventato troppo stretto. Trascorso il tempo consigliato la temperatura può aumentare. E solo nella fase finale di asciugatura può portare fino a 70-75 gradi. È importante girare le patatine con pallet in fase iniziale, quando sono asciutti, ma senza lavoro sono piegate a metà.

6
Se lo si desidera dare ai chip di qualsiasi sapore. L’industria è piena di aromi artificiali, permettono di sfoggiare sulle etichette di acquisto di patatine allettante iscrizioni «con panna acida», «pancetta», «formaggio», ecc, ma non cercate di seguire il suo esempio. Ricordate la cosa principale – per quello che hanno deciso di imparare la preparazione di patatine della casa, e cioè di ridurre i danni. Quindi dare la preferenza naturale di sostanze, in grado di aggiungere varietà al vostro lavoro a londra. Questo può essere o spezie, o pre-essiccati e macinati prianovkysovye verdure, ad esempio, l’aglio, la cipolla, rafano, o polvere di funghi secchi. Nel caso della cucina tradizionale di apportare tali sostanze meglio, quando patatine già tolto dal fuoco. Preparare in degidratore – aggiungere aromi naturali, circa a metà asciugatura, cioè a metà intervallo di temperatura.

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