Come fare una torta di mastice


La tendenza degli ultimi anni nel settore dolciario tranquillamente essere definito torte di mastice. Il loro aspetto affascinante, e il gusto, qualità che non lasciano possibilità di altri dolci diventare il principale successo della festa. Ma il costo di tale chicche davvero impressionante. Pertanto, la padrona di casa possibilmente cercano di fare da soli alla celebrazione torta di mastice. Questo processo non è semplice, ma il risultato vale la pena.

Kak sdelat tort iz mastiki



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Avrete bisogno di

  • Per biskvitnoi fondamentali:
  • • 200 grammi di burro;
  • • 200 grammi di zucchero a velo;
  • • 4 uova;
  • • 300 grammi di farina.
  • Per il livellamento di crema:
  • • 200 grammi di burro;
  • • 150 grammi di latte condensato cotto.

Istruzione

1
La base della torta sotto il mastice

La base di qualsiasi torta sotto il mastice saranno shortcakes, imbevuto di crema. Meglio preparare il pan di spagna, è delicato e allo stesso tempo mantiene bene la forma. Olio di anticipo ammorbidire a temperatura ambiente e mescolate con lo zucchero a velo. Aggiungere in un sacco di uova e frullate tutto fino al completo scioglimento dello zucchero. Inserire porzioni di farina, setacciata attraverso un colino, mescolare bene. Cuocere torte a volontà quando 180oc. Se lo si desidera, si può fare di sabbia o miele di base.

Si noti che il pan di zucchero mastice teme l’umidità. Quindi progettati cucite biscotti non serve generosamente impregnare lo sciroppo. Crema per strato di torte, inoltre, non deve essere molto morbido. Così come mastice abbastanza pesante, e dolci con un leggero e arioso soufflé all’interno non sono adatte per il rivestimento.

Anche il mastice non puoi mettere su una crema di panna o yogurt. Se avete usato le creme per strato di torte, poi fuori la torta sarà necessario cappotto speciale uniforme di crema. Questa combinazione di sapori variazioni darà un dolce di spezie.

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2
Crema per livellare la superficie della torta

Per livellare la superficie della torta sotto il mastice faccia, ad esempio, la crema di stracciatella di latte condensato con il burro. Questo è il più semplice e comune è l’opzione per creare la superficie ideale per il dessert. Mescolare il burro morbido con latte condensato. Questa massa permetterà di nascondere i difetti di base e fare una torta liscia e bella.

Livellare la superficie di base che c’è in tre fasi. Prima promazhte fianchi e la parte superiore della torta con un sottile strato di crema, per appianare tutte le principali irregolarità. Mettete in frigorifero fino a solidificazione del primo strato. Poi promazhte torta il secondo strato di crema, più spessa. Cercate di rendere la superficie più liscia. Di nuovo togliete la torta in frigorifero fino a solidificazione.

La terza fase di allineamento più responsabile: scaldare il coltello sul fuoco del piatto e farlo scorrere sulla superficie del dolce, rendendoli perfettamente lisci. L’ultima volta che togliete la torta in frigorifero. Dopo l’indurimento può ricoprire di cemento.

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Mastice per coprire la torta

Pasta fatta in vari modi. Si ritiene che la più semplice e conveniente nel lavoro di latte mastice. Per farlo, prendere in quantità uguali di latte in polvere, lo zucchero a velo e il latte condensato. Mescolare in una ciotola profonda ingredienti secchi, aggiungere il latte condensato e lavorando il composto con attenzione. In coerenza massa deve diventare come l’argilla morbida.

Lattico mastice avrà una tinta giallastra, la colorazione può essere commestibili coloranti alimentari. Per ottenere il colore marrone di utilizzare il cacao in polvere, per il rosso e rosa – succhi di frutta o sciroppi di ciliegia e lampone, verde – urgente succo di spinaci o insalata, per un giallo brillante – polvere di curcuma.

È possibile fabbricare la pasta per la torta di marshmallow. Per fare questo, prendere aria marshmallow e lo zucchero a velo in un rapporto di 1 a 2. Marshmallow in una ciotola profonda versi un cucchiaio di succo di limone, dopo di che mettete nel microonde per 15 secondi. Marshmallow diventerà morbida e aumenterà di volume.

Aggiungete la metà del preparato di zucchero a velo e mescolare. Gradualmente podsypaite in massa il resto velo, con attenzione vymeshivaia. Alla fine si dovrebbe avere una massa, la consistenza assomiglia plastilina. Raffreddare in frigorifero per mezz’ora, dopo di che si può procedere alla obtiajke torta. Da questa massa è anche possibile tagliare le decorazioni, scolpire figure tridimensionali.

Si noti che il sigillante si asciuga abbastanza rapidamente, quindi se non siete ancora pronti per una volta di lavorare con lei, non lasciarla sul tavolo, mettere in un sacchetto di plastica o avvolgere con pellicola trasparente. Se il mastice che tutto si è asciugato, preriscaldi il suo nel forno a microonde per 2-3 secondi prima del lavoro.

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Ingrosso torta fondente

Per il confezionamento della torta fondente è consigliabile avere a portata di mano strumenti ausiliari. Prima di tutto, non si può fare senza mattarello. Si adatta come un normale legno, in silicone. Professionisti pasticceri preferiscono usare il silicone modello con provorachivausheisia maniglia, loro meglio stendere un strato di mastice.

Per il rivestimento si può prendere un tappetino di silicone, ma non necessariamente, se avete liscia la superficie del tavolo. Ma senza dolciaria piastra con obtiagivanii torta sarà difficile fare a meno. E ‘ con l’aiuto di questo dispositivo allineano strato di mastice sulla torta. Premere con le dita è possibile, ma il risultato non sarà così liscia, inoltre, si rischia di lasciare le proprie impronte sulla superficie.

Preparare un coltello per tagliare il mastice. Se si dispone di un coltello rotondo per pizza, questo faciliterà il vostro lavoro, ma si può fare e ordinario cucina.

Prima di raskatkoi cospargere il tavolo dello zucchero a velo, per la massa non remora. Stendere la pasta sul tavolo e stendere con il mattarello in modo che lo spessore del giacimento pari a 3-4 mm. Attenzione prendete un foglio di mastice con le mani dal basso e posizionarlo sulla torta. Se la superficie si è rivelato un grande, spostare strato sulla torta con l’aiuto di un mattarello.

Con l’aiuto di pasticceria piastra per capelli lisci strato di mastice in modo che aderisca perfettamente alla superficie della torta. Iniziare il movimento con la parte superiore, senza soluzione di continuità passando ai lati. Fare attenzione di sotto di quelli non si formino bolle d’aria. Per evitare questo, la piastra deve lavorare sui lati dall’alto verso il basso. Tagliare l’eccesso di mastice rotondo o un coltello, i resti di utilizzare per la creazione di gioielli.

Siete pregati di notare che il mastice c’è bisogno di tagliare la linea di supporto. Se si dispone di non, tagliare la pasta lungo il bordo inferiore della torta. Sopra la torta si può decorare a piacimento. Il modo più semplice, ma non meno bello di torta possono essere normali lampadine di mastice o pasticceria il condimento. Taglia o lo fai figure di mastice e dopo l’indurimento decora le vostra torta.

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